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当然可以啦,放到室温下,免费还会继续发酵,易变酸,法国冰箱就正好解决了这个问题。但是明天用时要先拿出来放室温下回回温效果更好。希望帮到你。
应该是坏了,不能要了,因为不能够发酵时间那么长,有可能是导致面粉变质,建议直接丢了,以免吃坏肚子去,,谢谢
放在冰箱里发酵时间会延长,现在的酵母发酵一般不会酸
追问 : 就是想延长发酵时间,关键是放冰箱里,面能发酵吗、有经验吗
追答 : 温度高发酵时间就短,放冰箱里肯定能延长发酵时间,也肯定能发酵,你就放心吧
发酵来好的面粉可以放进冰箱保存。
面粉能否放进冰箱发酵:不可以,面粉发酵,一般使用的酵母菌,最适pH值为pH4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃。
面粉二次发酵:面团醒发源就是二次发酵,又称最后发酵。
二次发酵的好处:
可以增强面团延伸性,以利于体积充百分膨胀
改善面包的内部结构,使其疏松多孔。
怎样二次发酵:温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟,相对湿度80-90%。
二次发酵合格标准:醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。
二次发酵的重要性:醒发阶段度,可对前几道工序所出现的差错进行一些补救。
面粉中的酵母,最低温度可以保持在-10度,在这种环境下它们会缓慢的分解面粉中的糖分,拿出来之后还是可以用的。
发酵好的面粉可以放进冰箱保存。 面粉能否放进冰箱发酵:不可以,面粉发酵,一般使用的酵母菌,最适pH值为pH4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃。面粉二次发酵:面团醒发就是二次发酵,又称最后发酵。二次发酵的好处: 1. 可以增强面团延伸性,以利于体积充分膨胀 2. 改善面包的内部结构,使其疏松多孔。怎样二次发酵:温度掌握在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟,相对湿度80-90%。二次发酵合格标准:醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。二次发酵的重要性:醒发阶段,可对前几道工序所出现的差错进行一些补救。
酵母菌还在持续起作用 虽然温度低比较缓慢
可以。
面粉属于发酵类产品,如果能在一周内食用完毕,百建议放在冷冻室内,因面粉酵母菌会产生热量,冷藏温度不足以抑制他们生长发酵,但度放在冷冻室存在一个问题,在取出面团时,会有较长的化冻时间,请斟酌使用。如专果使用的不是传统中国做馒头的“发面”即酵母菌含量很低,放在冷藏室即可属。