食品添加剂是是怎么做的

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什么是食品添加剂？食品添加剂引起的危害有哪些？
对食品添加剂的一般要求是什么
食品添加剂米稀是做什么用的
做馒头里面用的是什么食品添加剂？

Q1：什么是食品添加剂？食品添加剂引起的危害有哪些？

食品添加剂就是让食品的口感更好，而且不容易让食品腐坏，你想想这些东西虽然口感好了，但是吃多了真的好吗？我们吃的食醋都多多少少加有这些防腐的食品添加剂，但是我发现一款零添加的奥陶纪山泉醋，我觉得可以试试

Q2：对食品添加剂的一般要求是什么

对于食品添加剂2113的要求，首先应5261该是对人类无毒无害，其次才是它对食品4102色、香、味等性质1653的改善和提高。因此，对食品添加剂的一般要求为： 1.食品添加剂就进行充分的毒理学鉴定，保证在允许使用的范围内长期摄人而对人体无害。食品添加剂进入人体后，应能参与人体正常的新陈代谢或能被正常的解毒过程解毒后完全排出体外或因不被消化吸收而完全排出体外，而不在人体内分解或与其他物质反应形成对人体有害的物质。 2.对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品的质量及风味。 3.食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及贮运过程，具有保持食品营养价值，防止腐败变质，增强感官性能及提高产品质量等作用，并应在较低的使用量下具有显著效果，而不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。 4.食品添加剂最好在达到使用效果后除去而不进入人体。 5.食品添加剂添加于食品后应能被分析鉴定出来。 6.价格低廉，原料来源丰富，使用方便，易于贮运管理。

Q3：食品添加剂米稀是做什么用的

米稀就是糖稀2113，亦称“饴糖”。由5261麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制4102成的一种糖。为浅黄色粘稠透明1653液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

米稀属于糖类，是食品，不是食品添加剂

Q4：做馒头里面用的是什么食品添加剂？

做馒头里面用的是小苏打2113

材料

香港粉（水仙粉）5261500克，干酵母5克，白糖10克，温水410250毫升，牛奶200毫升

做法

1、和面：a：混1653合面粉和白糖

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条

4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆

5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可

小诀窍

1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好

2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作

3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了

4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火

5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩