茄子怎么做少油又好吃

Q1：怎样做茄子少油又好吃

蒜蓉蒸茄子的做法
1.
茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条
2.
放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟（这个过程我用了25分钟左右，从冷水开始）
3.
这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉
4.
打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入，盖盖继续蒸5分钟左右
5.
取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳

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Q2：怎样做茄子好吃油又少

教您煎茄饼怎么做，如何做煎茄饼才好吃1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；
2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；
3. 茄子去皮，切成3毫米厚的大片；
4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；
5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；
6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；
7. 即做成煎茄饼的生坯；
8. 锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；
9. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Q3：茄子少油怎么做好吃

我推荐一道蒜泥茄子，将长条状茄子洗干净放入蒸锅蒸八分钟左右，拿出晾凉，将蒜拍成泥，姜切末，晾凉的茄子用手撕成条放入盘中，将蒜泥姜末与少许盐一起拌十多分钟入味，将香菜叶子洗净铺在盘子底部，将茄子铺在香菜上面，快上桌之前往茄条上面淋上拌匀的油辣椒(里面含油辣椒、酱油、醋和鸡精)，绝对好吃。

Q4：茄子怎样做少油又好吃

主料茄子适量 辅料葱姜蒜适量小红椒一个
步骤
少油版家常茄子的做法步骤11.茄子提前用盐和醋混合的水泡好
少油版家常茄子的做法步骤22.配料都切末
少油版家常茄子的做法步骤33.锅内放平时炒菜的油
少油版家常茄子的做法步骤44.油热 到有一点点快冒烟的时候倒入控干水的茄子，翻炒
少油版家常茄子的做法步骤55.炒到茄子有些软软的了，起锅
少油版家常茄子的做法步骤66.锅内重新放一点点油爆香配料
少油版家常茄子的做法步骤77.爆香后加入耗油
少油版家常茄子的做法步骤88.再把茄子回锅翻炒片刻 就好（因为事先茄子是用盐腌过的 所以加入了耗油就不用放盐，要不能就会咸了）

Q5：茄子怎么做少油还好吃

制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

Q6：茄子不加油或少油怎么做才好吃？

茄子这东西四季皆宜，严寒酷暑也各有吃法，可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌皆可。尽管茄子的吃法很多，但大多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，特别是煎炸茄子维生素损失量可达50%以上， 因此在茄子的所有吃法中，凉拌是最健康的。

现在夏天这么炎热， 大家都不想在厨房里多花时间，凉拌茄子这种清凉吃法在夏季受大家欢迎也理所当然了。今天我要与亲爱的朋友们分享一道茄子的做法，可以毫不夸张地讲，它是最健康最好吃的茄子的做法，美味又能补钙。虽然它的卖相不是那么地华丽，甚至有些丑丑的。但是，你一定要试一试，相信我，它会让你吃一次想十次百次！

凉拌茄泥

By 静默成诗

用料

主料：茄子(圆)1个

辅料：蒜3瓣、香菜2棵、芝麻酱1汤匙、香醋1汤匙、盐适量

做法

1.做这个菜要选择圆茄，它比长茄水分少，便于处理

2.把圆茄洗净去皮，切成大厚片。扔掉茄皮是个很浪费的吃法，但是如果用通常方法来做它，就得去掉茄皮。当然也有变通的做法，下面我会讲到

3.把茄片放进压力锅，添加半碗清水

4.选择营养蒸功能

5.在蒸茄子的过程中，我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱，分次添加适量凉白开，用凉白开水把芝麻酱给澥开。这是澥好的芝麻酱，它有一定浓度，但也可以流动。不要调的过稀就可以

6.然后把香菜洗净切碎，蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化，这样有利于大蒜素的产生，这样吃更保健

7.蒸好的茄子，晾凉，把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中，会不断有水出来，要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话，茄皮很难压成泥。当然，如果用料理机把蒸好的带皮茄子搅碎就另当别论了

8.然后把澥好的芝麻酱倒进去，再添加适量盐，充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀，就是因为茄子水分大，如果它再调的过稀，那这个茄泥也就过稀了

9.接着添加香醋，醋在这里不可少，它特别提味儿。茄子必须晾凉的原因在这儿，不然的话醋的味道会变，这道茄泥会难吃至极

10.最后把蒜末和香菜末放进去，再次拌匀，即可开吃

11.美美的开吃，品相不好但味道极赞