普通锅炖羊肉多长时间

推荐 美食 2018-11-03 02:11:48 1243

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  • Q1:高压锅炖羊肉需要多长时间?
  • Q2:米饭锅炖羊肉多长时间?
  • Q3:普通锅炖羊肉多长时间
  • Q4:高压锅煮羊肉多长时间
  • Q5:高压锅炖羊肉,多长时间能熟
  • Q1:高压锅炖羊肉需要多长时间?

    炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可;

    高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖,风味更佳。

    Q2:米饭锅炖羊肉多长时间?

    朋友,其实你这样做比较好,先大火锅开,然后换文火,就换小火漫漫的钝,如果你一开始就一直大火,这样肉就很硬而且不进味道的,不要两小时
    比如牛肉,羊肉,牛腩,都可以大火锅开,把血水冒一下,撇掉,接着加大快姜,八角,也可以加点桂皮白果等,干辣椒撕开,放进去一同换小火漫漫煮
    介绍个窍门,又省火省电效果还好:
    用电饭堡,开了锅后,换开关不要一直煮,闷一会半小时样子,再打开开关,反复几次,就熟了而且肉质很嫩


    Q3:普通锅炖羊肉多长时间

    普通锅炖羊肉半个小时即可。
    主料
    羊肉
    500g
    白萝卜
    100g
    辅料

    适量

    适量
    鸡精
    适量
    生抽
    适量
    大料
    适量步骤
    1.切成瓣
    2.姜弄末
    3.起油锅,爆香蒜、姜末
    4.放入萝卜,羊肉
    5.放小葱,大料,放清水,没过材料,
    6.放适量的生抽
    7.放适量的鸡精、盐,
    8.盖上锅盖,收汁即可起锅

    Q4:高压锅煮羊肉多长时间

    高压锅炖羊肉上汽后煮7—8分钟即可。做法如下:
    主料:羊排600克
    辅料:黑豆1把,芸豆1把,山药1根
    调料:食盐两勺,姜2片,水适量
    步骤:
    1.黑豆、芸豆头一天晚上洗净用水浸泡备用。
    2.羊排买回后用凉水浸泡一小时,将血水泡出来。
    3.锅中加水将羊排放入水中煮,然后开火煮至水沸腾,用锅铲将血沫铲去。
    4.连汤带羊排一起倒入高压锅中。
    5.将泡好的黑豆、芸豆和浸泡的水一起倒入锅中。
    6.加入少许盐、生姜片和切好的山药块一起盖上锅盖开火煮,高压锅上汽后煮7—8分钟即可出锅。

    Q5:高压锅炖羊肉,多长时间能熟

    羊肉高压锅炖多久
    炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。因此,冬季到了,不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖,风味更佳。
    火候很重要。炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。
    牛肉和羊肉炖法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。有同学不明白,羊肉才有腥味,这个问题我的理解是,我吃羊肉从来吃不出腥味,除非羊肉特别不好。还是习惯问题,意识形态问题,不做纠缠。
    水的问题。高压锅炖10钟法,水刚好没过羊肉就可以,不超过锅的1/3为好。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜,尤其牛肉汤,没有浓汤味了。
    除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。
    1、萝卜炖羊肉
    制作食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
    制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
    注解:炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。
    特点是:吃起来软烂香甜,回味无穷。
    2、山药炖羊肉
    制作食材:羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
    制作流程
    1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
    2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加 味精拌匀。
    3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
    4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

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