瘦肉怎么蒸好吃又简单

推荐 美食 2018-12-13 16:43:52 1410

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  • Q1:瘦肉怎么做好吃
  • Q2:瘦肉怎么蒸才好吃?
  • Q3:瘦肉怎么蒸好吃
  • Q4:怎么蒸瘦肉好吃又简单
  • Q1:瘦肉怎么做好吃

    瘦肉的选用方法:
    1、炒--如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧油,倒入肉过一下油,铲出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒进去,快炒然后铲出即可,这里要注意的关键是,肉要细薄,且一定要过一下油,还要掌握火候;
    2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的,建议用猪臀部的肉,这些肉有点肥,但不容易炒老,也不用过油;
    3、炖汤--也是建议选用里脊肉,切薄用油盐拌好,等水开才放进去,再滚两下就可以关火了,这样出来的肉比较嫩。
    希望对你有所帮助。

    Q2:瘦肉怎么蒸才好吃?

    材料
    五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱
    做法
    先把五花肉切块。用水清洗好。
    一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
    取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。
    葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。
    出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。
    小诀窍
    蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。

    Q3:瘦肉怎么蒸好吃

    洋菇炒肉片
    材料
    猪肉里脊………500克
    洋菇 …………250克
    豌豆夹…………少许
    葱段 …………3支
    盐 …………1茶匙
    糖 …………1茶匙
    味精 …………0.5茶匙
    酱油 …………2大匙
    淀粉 …………少许
    做法:
    1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片;猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下。
    2、锅中放入油3大匙,待油热,先略炒洋菇、豌豆夹后取出,用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀,以盐、糖、味精调味即可。
    西兰花炒肉片
    材料
    西兰花…………600克
    猪肉里脊………400克
    葱段 …………3支
    盐 …………1茶匙
    味精 …………0.5茶匙
    酱油 …………1大匙
    淀粉 …………少许
    做法:
    1、西兰花除去硬梗后分成小朵,放入滚水中川烫之后取出。
    2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀,腌一下。
    3、起油锅,锅中放入油3大匙,等油热至冒烟,先将猪肉炒至七分熟,再加入川烫过的西兰花,一起炒匀,放入调味的盐和味精,再用淀粉加水勾芡即可。
    蒜泥肉片
    提示:上等的五花肉或夹心肉最适合做蒜泥肉片,肉块要煮得恰倒好处,诀窍在于水要多(一定要盖过肉),火不能太大,时间不宜过久,以中火煮15分钟把火熄掉,在锅内继续焖5分钟再捞起。
    材料
    五花肉……1条
    香菜 ……少许
    葱段 ……1支
    姜 ……2、3片
    酒 ……2大匙
    蒜泥酱
    蒜泥 ……2大匙
    酱油膏……4大匙
    糖 ……酌量
    麻油 ……1茶匙
    辣油 ……1茶匙
    甜辣酱……1茶匙
    做法:
    1、夹心肉整块入加有少许葱、姜、酒的滚水中,加盖以中火煮15分钟后熄火,焖至水温降低即取出。
    2、切除肉皮,再用利刀切成大薄片,较不整齐的肉片放盘中垫底,其余排成两排,中间散上香菜。
    红烧狮子头
    提示:狮子头要软嫩,首先肉要自己剁,里面不能留有任何筋,好的肉丸子,要先下锅稍炸后再红烧,烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味,而且最好用砂锅炖,既能保温又能保持原味。
    材料
    猪梅花肉………650克
    青江菜…………1支
    鸡蛋 …………2个
    盐 …………2茶匙
    糖 …………2茶匙
    味精 …………1茶匙
    酱油 …………4大匙
    淀粉 …………少许
    做法:
    1、猪梅花肉先切成小丁丁后剁碎,加盐、糖、味精、忌惮、酱油各三大匙、淀粉及少许水朝同一个方向搅拌均匀,挤成一个个大肉丸。
    2、起油锅,锅中放油七分满,待油热,先稍炸肉丸子后取出。
    3、砂锅中放4碗水,加入白菜煮滚后,放入肉丸子加酱油、盐,改小火炖煮约30分钟即可。

    Q4:怎么蒸瘦肉好吃又简单

    1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;3. 葱切段;4. 姜切片;5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包;6. 炒锅至火上倒入油;7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色;8. 倒入肉块煸炒,使糖色均匀裹在肉块上;9. 烹入料酒、酱油;10. 倒入热水,同时将料包、葱段、姜片放入;11. 盖锅盖煮开锅,改成小火焖至肉八成熟;12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时;13. 待肉熟透,豆腐泡变软入味即可。

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