白菜怎么做好吃又简单

推荐 美食 2019-01-06 11:15:57 1316

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  • Q1:大白菜怎么样做简单又好吃?
  • Q2:怎样炖白菜好吃又简单
  • Q3:白菜怎么做才好吃?
  • Q4:炒白菜怎么做好吃又简单
  • Q5:白菜炖豆腐怎么做好吃?
  • Q6:白菜怎么做最好吃?
  • Q1:大白菜怎么样做简单又好吃?

    大白菜是大众餐桌上常吃的一种蔬菜,做法有炖、炒、蒸等等。大白菜营养丰富,常吃对身体健康非常有益。下面我就把如何炒大白菜好吃的方法分享给大家,希望大家喜欢!材料:大白菜,木耳,五花肉,葱,蒜,香菜,花生油,料酒,生抽,蚝油,盐等等

    大白菜取叶8片左右用水冲洗干净,控干水分切成白菜丝。把白菜帮厚的地方平刀片开。木耳提前泡发好,择洗干净根部的杂质控干水分切成木耳丝备用

    葱、蒜剥去外皮,香菜择去根部和叶留茎清洗干净,分别切成葱花、蒜片、香菜段,五花肉一块用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片备用

    热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅

    倒入白菜丝和木耳丝翻炒均匀并且使白菜上色变软,加入适量的蚝油和盐调味并且翻炒均匀

    撒入香菜段继续翻炒均匀后关火

    装盘,美味可口的炒大白菜就做好了,开始享用吧!

    Q2:怎样炖白菜好吃又简单

    制作步骤

    砂锅炖白菜1、,大白菜切细长条待用!

    2、五花猪肉切末!这里肉粒应该适当的增加点点食盐,香油,跟少许生抽,胡椒粉!处理剁吧!

    3、小葱切小段!

    4、生姜切3~4片待用,鸡蛋2个放碗内,用筷子打散!同时也放点点的食盐,这样比较有味道!

    5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀!

    6、再将切好的小葱也放入一起搅拌!

    7、油锅烧热倒入适量的食用油,并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎!类似煎荷包蛋那样!

    8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破,并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态!

    9、放入适量的清水,并放入姜片一同煮至水烧开!

    10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片!砂锅炖白菜

    11、 边煮边放入盐和胡椒粉!

    12、等大白菜完全熟透后,放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面,再煮2分钟!放入少量鸡精及生抽调味即可。

    Q3:白菜怎么做才好吃?

    “醋溜白菜是一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要,接下来一步步学习吧。”

    用料主料

    白菜500克

    调料

    食盐1茶匙酱油1汤匙醋3汤匙干辣椒6个香油1/2茶匙水淀粉2汤匙大葱1节白糖2汤匙植物油2汤匙

    醋溜白菜的做法

    1.准备所需食材

    2.白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开

    3.白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切

    窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少

    4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿

    窍门:斜刀切片,这样切出来的白菜更容易入味

    5.大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用

    窍门:用纸巾擦可去除表面的灰尘

    6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀

    7.锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起

    窍门:新手如何区分油温

    8.放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香

    9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁

    窍门:放各种调料要迅速,翻炒过程要始终用猛火,这样菜肴才会味美脆嫩

    10.大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下

    11.淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可

    窍门:①提前准备好的水淀粉,容易分层沉淀,入锅之前一定要再次拌匀,勾芡可使菜品口感滑润,还能“锁住”菜肴中的营养成分

    ②水淀粉调制,一般是淀粉:水=1:5,如果喜欢薄芡的,可再多放些水

    Q4:炒白菜怎么做好吃又简单

    爆炒白菜
    材料
    大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
    做法
    1、白菜洗净甩干水份,把白菜斜起切,辣椒切段。
    2、热油锅放入辣椒,再放白菜大火爆炒,这样炒出的白菜才好吃。
    3、白菜炒熟加盐和味精即可。

    Q5:白菜炖豆腐怎么做好吃?

    白菜炖豆腐,家常菜,北方炖菜,平头百姓喜闻乐见,底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜,也是一道季节菜,最适合冬季吃,北方的朋友都懂的!

    白菜炖豆腐,做法多样,无论怎么做,这道菜始终不能做的浓油赤酱,浓墨重彩,顾名思义,白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色,即便是加了五花肉。今天老王给大家介绍一道家常版本白菜炖豆腐,故土气息最浓,好吃看的见,做法和注意事项如下:

    一,选择白菜。白菜是冬季菜,反季节的大白菜吃口一定不会好,如果是夏天做这道菜,想追求口感,建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓,白菜,如果可以,首选山东胶东半岛大白菜。

    二,白菜处理。白菜一片片摘叶后,洗干净,切掉底根,用刀背拍打白菜梆子,打散开,如果不拍打也可以,那么菜叶和梆子就要分开下锅,拍打了可以同时下锅。白菜叶用手撕成大块,菜叶可更撕的大,备用。

    三,选择豆腐和处理。这道菜一定要选择老豆腐,就是北方豆腐,就是吃它的粗糙的出味感,且耐炖出香。豆腐切成方块,大小随便你切,一般来说一二公分多一点的立方体为宜。

    三,五花肉。这道菜虽然白菜,豆腐唱主角,五花肉的加入绝对增香增味,离开了五花肉,尽管也很好吃,但是整体上太寡淡,有了五花肉辅助,味道有质的提升。五花肉切片即可,量不用太多。

    四,调味菜准备。八角一两个,大葱斜切马蹄圈或切碎,生姜切碎。

    五,烹调过程。凡是炖菜,前期炒制基本上都不需要大火。热锅温油,五成热下入八角煸炒,出香后放入五花肉片,翻炒中加入大葱和生姜翻炒,锅边加入料酒去腥,生抽提味稍微改色,少许白糖提鲜。五花肉卷曲后,加入白菜翻炒,白菜稍微软后,即可加水,由于白菜水份多,水量看豆腐量,加好盖盖子闷煮。水开后,加入豆腐,加入生抽,加入胡椒粉,加入食盐,盖盖子中火炖二十分钟后,即可出锅。

    这道菜,加豆腐后,不要用锅铲翻动,只需要晃动锅体即可。千滚豆腐,所以豆腐一定要炖的达到时间才出味,只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道,这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了,白菜要撕大片即可。这道菜,凡是加入蚝油,给豆腐上老抽改色,出锅加入葱花的,都是江湖做法,但是胡椒粉一定要放!五花肉放了更出味也更好吃。Www.YijiTao.Co※M

    Q6:白菜怎么做最好吃?

    一、醋溜白菜​主料:白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣

    辅料:花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克

    步骤:

    1.先把白菜洗净,切成小块。

    2.葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

    3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入白菜帮翻炒。

    4.炒制白菜帮变软,然后放入白菜叶翻炒。

    5.倒入调料汁翻炒片刻,出锅装盘,即可享用。

    二、蒸白菜卷​主料:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克 鸡蛋50克

    调料:大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克

    步骤

    1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;

    2. 葱、姜切末备用;猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;

    3. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;

    4. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。

    5. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

    三、 老厨白菜​主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

    辅料:辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

    步骤:

    1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段。

    2、炒锅注油烧热,下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。

    四、凉拌白菜​主料:大白菜 青红椒

    辅料: 生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

    步骤:

    1.大白菜一棵,去除烂帮,洗净,取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖

    2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌

    3.加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中

    4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

    五、清炒黑木耳大白菜​材料:大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精

    步骤:

    1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒

    2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝

    3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒

    4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦

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