本文收集整理关于清蒸鱼是先浇油还是先放蒸鱼豉油的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q1：清蒸鱼蒸鱼，豉油是蒸的时候放还是出锅的时候再放。
蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。其他使用参照酱油。烹调范例
豉油清蒸鲫鱼材料
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍:
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。豉油黑鱼材料
主料：黑鱼，葱，姜，红椒。做法
洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
Q2：鱼请问清蒸鱼是先放烧热的油还是先放蒸鱼豉油
是鱼蒸熟后，先将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上蒸鱼豉油。再将锅内倒些色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可。
Q3：清蒸鱼的时候，鱼蒸好后是先倒蒸鱼豉油还是先响油
用料
鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以
蒸鱼豉油
植物油
料酒
盐
葱 部分切片部分切丝
姜 部分切片部分切丝
清蒸鱼的做法
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
烧热一勺油，浇在鱼身上即可
Q4：请问清蒸鱼是先放烧热的油，还是先放蒸鱼豉油？
清蒸鱼需要先放蒸鱼豉油，然后再放烧热的油。
制作步骤：
1.原料准备：鱼，葱，红辣椒，姜
2.切葱丝，红椒丝放入清水中浸泡，准备姜丝。
3.顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。
4.撒一点盐在鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
5.关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。
扩展资料：
清蒸鱼在新年这是一个必备的菜，鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。
而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。