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Q1：面包机如何做拉丝面包
原材料
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克
辅料：芝麻适量
详细方法和步骤图文演示
1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.
注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干
后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出现了）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
将面包桶放进面包机卡好。
（装卸面包桶的方法说明书里都有）
3、选择“和面”程序，20分钟，开始！
（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
4、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。
5、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团
湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖
气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
6、 40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。
（第二次和面完成后机器暂停5分钟，防止电机过热）
7、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
8、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
9、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，
拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
10、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。
11、取一份，均匀擀开。
12、三折
13、转90度后再次均匀擀开。
14、由上而下紧密卷起。
15、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
16、选择面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至
接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
17、选择面包机“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。
18、烤了15分钟以后，中间的那一块面团几乎涨到满模。
19、超级拉丝面包出炉。
Q2：用面包机做的面包很松散 什么问题呢？怎么做出拉丝的效果
。。从图上看，效果还是不错的，家用面包机也就这个水平啦。还想好一点，加黄油，加鸡蛋、加奶粉，换专用面包粉，改善面包的质地啦。
Q3：面包机做出来的面包为什么不拉丝?
你想要面包内部的麸质网形成 就需要足够的和面时间，如果和面不均匀 麸质网是不会形成的！
Q4：面包机做拉丝面包的做法步骤图，怎么做好吃
面包机做拉丝面包的做法
1.配料
2.在面包机转轴中淋上一些橄榄油。
3.倒入牛奶
4.将牛奶、蛋液、糖、盐、奶粉依次加入面包桶：先倒入牛奶，糖和食盐放在对角
5.鸡蛋和奶粉放在另外两个角
6.加入高筋面粉、在高筋粉上挖个小洞，放入酵母
7.选择面包机的“和面功能”，和面2遍，在和第一遍面后， 将面团打至完全扩展阶段，一般是时间是40-60分钟。
注意：机器一边搅拌着，一边手工缓缓往里加黄油。如果黄油和面团同时放进去，油会被甩得到处都是。这都是失败得出的教训呀！需要注意的是：要放油；要开着盖子；时间不要太长。否则，原本光滑的面团会变稀，面筋也会从有到无。也是失败得出的教训。只要20分钟，一直打架的油和面团就能完美融为一体、相亲相爱。再用手检测一下薄膜。
8.机器一边搅拌着，一边手工缓缓往里加黄油。如果黄油和面团同时放进去，油会被甩得到处都是。这都是失败得出的教训呀！需要注意的是：要放油；要开着盖子；时间不要太长。否则，原本光滑的面团会变稀，面筋也会从有到无。也是失败得出的教训。只要20分钟，一直打架的油和面团就能完美融为一体、相亲相爱。再用手检测一下薄膜。
9.打面和摔面：本来没想搞得这样复杂，再说也不会所谓的摔面，但是取出面团时，面团粘在手上不肯掉下来，就拿巴掌打了它几下，结果面团就不依恋手指头了。然后索性和它玩了会儿，右手抓住它，甩向左手心，再甩、再甩，很长了，感觉要断了，折叠，再用左手将它甩向右手。大概也有几分钟的时间吧，再团成团。
10.第一次发酵：28度~30度时持续1小时左右。（我成功的这次用了90分钟，以后也决定用90分钟。）
（1）卸掉面包桶中的搅拌叶片后，将整成圆形的面团放回面包桶中。
（2）按“菜单”键选择“发酵“，按”时间“键将时间调整为90分钟。
（3）程序结束后，面团已经发得大到2到2.5倍，按上述方法检测面团的发酵成熟度。
11.最后发酵（第二次发酵，醒发）：面团经压片、整形后处于紧张状态，醒发可以增强其延伸性，以利于体积膨胀，并使其疏松多孔。温度38~40度，相对湿度85%，持续时间60~90分钟。正常的湿度是面团表面呈潮湿不干皮状态。要特别防止水珠滴到面团上。这个温度可提高酵母的活力与面团的张力。
12.倒入葡萄干
13.按“菜单”键选择“烘烤”，按“烧色”键选择“中”，按“时间”键将时间设定为50分钟。然后......终于成功喽~~~~~~~~~~~味道么，干干净净的面包香。等面包自然凉到30-40度是就可以吃了，这个时候口感是最好的，哈哈~~，不吃的话一定要用塑料袋密封好室温保存（绝对不可以冷藏）