牛肉面酱的做法最正宗的做法

美食 2019-06-12 05:19:31 1145

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  • Q1:炸酱牛肉面的做法步骤图,炸酱牛肉面怎么做
  • Q2:炸酱牛肉面的做法,炸酱牛肉面怎么做好吃,炸酱
  • Q3:酱牛肉面的做法步骤图,酱牛肉面怎么做好吃
  • Q4:加州牛肉面辣酱的做法
  • Q1:炸酱牛肉面的做法步骤图,炸酱牛肉面怎么做

    材料
    【材料】:春笋3根、小鲍鱼8个
    【调味】:料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花
    做法
    【小鲍鱼的宰杀方法】:
    1. 活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
    2. 把小鲍鱼肉和壳分离。
    3. 把小鲍鱼的肠子剪去(图中圈出部位)。
    4. 图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
    5. 剩下的整块就是可以食用的部位啦。
    6. 用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。
    【油焖春笋小鲍鱼做法】:
    1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀)。
    2. 春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。
    3. 锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。
    4. 转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。
    5. 倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右。
    6. 加入一汤匙料酒,大火快炒10秒。
    7. 转小火。加0.5汤匙白糖。
    8. 加1汤匙老抽。
    9. 加0.5汤匙生抽,翻炒均匀。
    10. 倒入小半杯水,转大火。
    11. 锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。
    12. 开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。


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    Q2:炸酱牛肉面的做法,炸酱牛肉面怎么做好吃,炸酱

    炸酱牛肉面的做法步骤11.烧开水,煮面条
    炸酱牛肉面的做法步骤22.利用煮面的时间,黄瓜切丝
    炸酱牛肉面的做法步骤33.蒜剁碎成蒜蓉
    炸酱牛肉面的做法步骤44.切出三片熟牛肉
    炸酱牛肉面的做法步骤55.面熟后过一下凉水
    炸酱牛肉面的做法步骤66.浇上肉酱,拌匀开吃

    Q3:酱牛肉面的做法步骤图,酱牛肉面怎么做好吃

    酱香牛肉面的做法

    1、牛腱子加一小勺盐和十几粒花椒,加一些水放冰箱腌制一晩上。(这步骤不能省略是去血水)

    2、第二天从冰箱拿出来焯下水捞出备用

    3、把焯好的牛肉放电高压锅中(有时间也可以放明火上炖煮),加葱姜,二勺豆瓣酱(我放的六月鲜),一勺老抽,二勺生抽,二到三片陈皮,放少量冰糖,二小颗大料,少量的盐,加入适量的清水,按炖牛肉键。

    4、炖完之后,把牛肉一直净泡在酱汁中二小时入味,然后我会把酱好的牛腱子放冰箱冷藏几个小时,到时切肉就不易散也会筋道些。

    5、剩的汤汁捞出残渣后,再切点萝卜,加些水煮开后,尝下咸淡是否加盐,这汤底味道很香也不腻。

    6、下锅煮面

    7、把牛肉汤底浇在煮好的面中,摆上萝卜和切好的牛肉片,放些香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。

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    Q4:加州牛肉面辣酱的做法

    原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
    制作方法:
    1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
    2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
    3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
    4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
    你好!希望我的回答对你有所帮助。

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