鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

Q1：鲜鱿鱼怎么炒好吃

肉炖小鱿鱼 做法：1）五花肉切块（不过，我用的不是五花肉，是带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位。因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了，虽然，他后来又说别把他的话当回事儿，我还是决定不用五花肉了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－确切说，我是炖了49分钟:，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。 脆皮鱿鱼卷材料：鱿鱼 200g，韭菜 100g，葱 100g，盐、胡椒粉 少许，油 1汤匙 麻油 1茶匙，春卷 12片 做法： 1．鱿鱼去骨后洗净切粒，加少许盐及胡椒粉调味。2．韭菜及葱切段，放入沸水中灼软。用中火起镬，把鱿鱼粒炒香，并放入少许麻油，兜起。3．把鱿鱼、韭菜及葱放入春卷皮上，卷好后放入中火油镬中炸5分钟即可。 沙锅山黄皮焖尤鱼尤鱼剞花刀切成稍宽的条，加入姜末、盐、酒腌一下。另切姜片、葱段备用。锅内入油，待油热入姜葱片稍爆，再入尤鱼炒。另一边沙锅上炉，烧干水份加入少量油热锅，待尤鱼巻时转入沙锅内，加适量水（大概尤鱼的一半），入山黄皮，酒，盐，陈皮，少量糖拌一下，上盖转中小火焖，中间记得翻一两次以防受热和入味不均。焖至水基本干入少许酱油和香油，大火翻几下收汁就可以起锅了。 咖喱鲜鱿鱼 原料： 鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。 制法： （1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。 特点： 色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。 花卷鱿鱼 原料 水发鱿鱼350克 葱6段 鲜菠萝200克 番茄块50克 蒜末25克 制法 1、鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干。 2、鲜菠萝切块装盘。 3、调料调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。

Q2：鱿鱼须怎么炒又滑又嫩

香辣鱿鱼丝
1.1. 锅中烧开水，加入少许料酒；
2.2. 放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.3. 锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.4. 小火将配料煸香；
5.5. 加入招牌拌饭酱；
6.6. 小火翻炒出红油；
7.7. 加入鱿鱼须，再加入芹菜；
8.8. 炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀；
9.9. 最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

Q3：小鱿鱼怎么炒好吃又嫩

食材

食谱热量：508.4(大卡)

主料

鱿鱼500克

方法/步骤

将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀，如图所示；

准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用，如图所示；

将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

Q4：怎么烧鱿鱼才又嫩又好吃？

嘿嘿，你问对人了啊。我爱吃鱿鱼~
我看那个专家说得挺好的，做法差不多。只不过我觉得我们自己在家不用这么麻烦。
先洗，洗的时候不要让眼睛里的墨水弄到你身上，触角上的吸盘要弄掉，触角最上头是它的嘴，里面有个牙齿，要取出来的.再就是灰色的表皮要剥下来，剩下白白的肉.
再就是切,把鱿鱼剪开，平铺在板上，用刀斜着划，深度掌握着厚度的一半就可以。然后在再成直角划斜线，就是把鱿鱼划成一个小方格一个小方格的，划好了再切成方块，大小自己掌握，不要太小，因为这个会缩水。
用温水，不要开水啊。把切好的鱿鱼过一下，颜色变白了。2分3分钟就捞出。备用。
用洋葱，韭菜。或大葱这三种辅料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放葱姜蒜爆锅，放入鱿鱼抄几下。再放入辅料（以上任意一种就可以），火一定要大火，因为过水了。鱿鱼本身又容易熟，所以很快就好，作料根据自己喜好，可以加辣椒酱或甜面酱。
爆炒鱿鱼。好了。可以吃了~~~~~

Q5：怎样炒鱿鱼既简单又好吃

做法:
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味(酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖)。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。WWw.y+ijItaO.Com

Q6：鱿鱼怎么做最好吃？

鱿鱼是常见的海产品，应该全国各地都有销售。鱿鱼的做法也多种多样，常见的尖椒炒鱿鱼花，烤鱿鱼，凉拌鱿鱼丝等，都是不错的家常美味!

鱿鱼圈⭕是孩子的最爱。因为经过油炸以后，表皮脆脆的糊，里面的鱿鱼肉又有些艮啾弹牙，所以深受祖国花朵的喜爱。我认为凡是有孩子的家庭，孩子爱吃的做法就是最好吃的做法。

主料:鱿鱼一只（约七两）

配料:鸡蛋，面包糠，面粉

调料:盐，胡椒粉，料酒，番茄酱

做法:第一，鱿鱼洗净撕去外皮，挤去眼睛和嘴，去头取出内脏清洗干净。

第二，鱿鱼顶刀切成1厘米宽的圈⭕，头部可以简单改几刀，或者留作炒其它菜使用。

第三，把切好的鱿鱼圈用盐，料酒，胡椒粉腌制半个小时以上。

第四，鸡蛋打散搅拌均匀。把腌好的鱿鱼圈⭕沾一层面粉，在鸡蛋液里拖一下，均匀的裹上面包糠。

第五，锅中入油油温五六成热时，把鱿鱼圈入锅小火慢慢炸至金黄捞出控油。

上桌时根据孩子喜爱可以用番茄沙司蘸食，或者撒上椒盐食用。

香酥味美的鱿鱼圈⭕，不光孩子喜欢，大人也爱吃。是一道不错的家常美味。

小贴士:炸鱿鱼的油温不易太高，否则容易炸糊。小火慢炸即可。

鱿鱼还有很多好吃的做法，在酒店的婚宴上见过一次，把鱿鱼的腹中添上糯米和香菇。上屉蒸熟然后用重物压平，最后切片上桌的。颜色和摆盘非常漂亮。