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Q1：花生毛豆怎么煮好吃
食材：花生500g，毛豆500g
调料：花椒15g，八角3个，姜片8片，干辣椒5个
做法：
洗干净的花生一盘，毛豆一盘；
花椒，八角，姜片，辣椒备好待用；
把花生倒入沸水中，同时加入花椒，八角，姜片，辣椒，和盐，因为花生有皮不好入味，所以早些放入，然后煮十分钟；
之后放入洗好的毛豆，再煮五六分钟即可。最后放入味精，再焖一会即可。
贴士：
因为花生不好入味，所以最好把花生捏开一个小口再煮。
掌握好火候，不然花生煮久了口感就不好了，可以煮煮品尝一下。
Q2：煮毛豆是夏季夜市小吃，怎样煮可以又绿又入味？
毛豆总会出现在人们的餐桌上，经常有人会喝啤酒吃毛豆。而毛豆作为所谓的下酒菜，它的功效也是非常可观的。
1.缓解疲乏
夏季食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解身体疲乏。
2.补脾健胃
毛豆富含营养成分，具有健脾除湿的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。
3.防止便秘
毛豆中含纤维素丰富，可以防治便秘。
4.改善更年期不适
毛豆中含钙丰富，特别是大豆异黄酮，可以改善妇女更年期不适。
5.改善脂质代谢
毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，可以改善人体脂质代谢。
6.改善智力
毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
那么怎样煮毛豆才能煮的又绿又好吃呢？
1、毛豆的选择
首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些原本就老了，泛黄的不要。
2、加盐
如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
3、水沸腾后再加毛豆
4、一次加足够的水
煮毛豆前建议一次性加足水。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。
5、焯水时滴油或加碱水
盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。或者在焯水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。
6、打开锅盖煮
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮。
7、控制好煮的时间
毛豆一般不要煮太久，煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右。
8、熟后立即捞出过凉水
毛豆煮熟后应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。
Q3：怎样煮毛豆可以又绿又入味？
如何煮毛豆能保持绿色，而煮出的毛豆又绿又进味呢。
第一毛豆一定是新鲜的绿的饱满的，那些老毛豆泛黄的不要。开水下毛豆，不要冷水下锅。冷水下的毛豆会使叶绿素分解的快。颜色就不会这么绿了。热水下锅就能使毛豆，快速成熟。叶绿素不容易被分解。
第二，在锅里滴几滴油。或加些盐。毛豆洗净，放入盆中，用盐搓一下。除去上面的毛毛，便于入味儿。然后把焯好的毛豆倒入盆中，在清水中泡15分钟左右。因为那用盐浸泡过的毛豆，在食盐的作用下，叶绿素稳定。锅内加一点油烧开水，然后把毛豆飞水后再煮。这样煮出的毛豆毛豆夹，仍然保持翠绿色。
第三煮毛豆的过程中，不要盖锅盖。煮毛豆的过程中保持中火的状态。不要盖锅盖焖煮。要不然呢，锅内的温度会升高，叶绿素分解的更快，毛豆很快就变成黄色了。
第四，控制好煮的时间。毛豆一般不要煮得太久。不要把毛豆煮到裂开，这样就会容易发黄。煮毛豆的时间应该是，水烧开后煮5到10分钟左右。时间久了，叶绿素也会被分解。毛豆就不能保证是翠绿色的了。
第五，煮后立刻捞出过凉水。毛豆煮熟以后，不要长时间浸泡在热水里。这样毛豆也会很快就会变黄，应该赶紧捞出来。放在凉水里，过凉。多冲几遍，凉透以后加少许盐，以便入味。
以上的分享，希望能够帮助到大家，谢谢！
Q4：怎么把毛豆做得入味好吃?
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
辅料：葱、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料：精盐。
制作方法：
将毛豆用清水洗净后备用。
葱、姜切片备用。
用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。
2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
Q5：怎么煮毛豆好吃又入味，怎样煮出的毛豆更好吃
1、毛豆的选择
首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。
2、加盐
如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。
3、水沸腾后再加毛豆
的确，凉水加毛豆会让毛豆更入味，但这也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。
4、一次加足够的水
煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。
5、“飞水”时滴油或加碱水
盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。
6、打开锅盖煮
煮毛豆的过程中建议保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色了。
7、控制好煮的时间
毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的。煮毛豆时间应该是水沸后煮5到10分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆。
8、熟后立即捞出过凉水
毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在热水里面，这样毛豆很快会变黄，应该赶紧捞出来，放在凉水或冰水里面，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，再向凉水里面加少量盐，以便能入味。