冻豆腐怎么炒才好吃

Q1：冻豆腐除了炖着吃，还能怎么做好吃？

冻豆腐除了炖着吃，还可以油炸、凉拌、炒菜、烫火锅，冒菜必备！毕竟豆腐是可清淡可重口味的食材之一，只要你能想到的都可以试试做来吃！

先来说说凉拌冻豆腐吧！先将冻豆腐切块备用，再将香菜、小葱、泡山椒和泡木耳切碎与切好的冻豆腐一起拌匀，若特别喜欢辣，还可以切点小米椒一起凉拌，最后再放点香油、盐、味精或鸡精即可，这道菜属于开胃菜。

然后是炸豆腐，将冻豆腐切成一指宽的片状待用，将菜籽油倒入干净的锅中烧至冒烟后将冻豆腐放入油炸至金黄捞出，沥干油后入盘，再制作干辣椒碟，用于调味，其味儿麻辣够劲儿。

PS：不敢吃太辣的，可以将调料与炸豆腐一起拌匀吃，还可以加点炸熟的木耳、豆芽之类的食材哦！

再就来说说炒冻豆腐，我口味比较刁钻，用鱼香肉丝的做法制作，所以胆大的可以试试，最后提一下冻豆腐做烫火锅或冒菜吧！选好喜欢的火锅底料包，把喜欢的食材依次根据煮熟时间长短放入就成。

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Q2：冻豆腐怎么做好吃？

豆腐基本人人都爱吃，往往购买食材的时候都会买多，剩下的豆腐就放在冰箱里冻这了。那么冻豆腐怎么做才好吃呢？我给大家推荐的是冻豆腐饺子。冬至快到了，大家不妨试试这种用冻豆腐做的饺子吧。

用料:

冻豆腐一块(根据人口多少)

鸡蛋3只

木耳

适量

葱 姜若干

盐适量

海鲜酱油适量

耗油适量

橄榄油适量

花椒面适量

海米根据自己口味

步骤1

冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！

步骤 2

和面

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎

步骤 5

锅内放少许油，油热以后放入切碎的冻豆腐炒至黄色出锅

步骤 6

放入鸡蛋清？注意:只要蛋清不要鸡蛋黄

步骤 7

放入葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐(可不放)、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅

步骤 8

最后开始包啦，非常美味哦，大家都试试吧！

Q3：冻豆腐怎么炒好吃

就平常的那种炒就OK了..盐味精..加葱.就 OK了..味道不错 的

Q4：冻豆腐怎么做好吃又好做？

冻豆腐可以减肥，以下几款菜式，配料都是些家常的。 简单易学--冻豆腐
豆腐很多人都爱吃，可是我却对冻豆腐颇有偏爱，因为冻豆腐更加能吸入原料中的精华，口感也更有韧劲，介绍一款自创小菜：冻豆腐
调味料：盐、生抽（两茶匙）、糖、绍酒（一茶匙）、鸡精
做法：
1、将买来的豆腐(不能用嫩豆腐)放入冰箱冷冻一天，即成冻豆腐。
2、取出冻豆腐稍稍解冻，切成小块备用。香菇泡好切片，香肠一根切成丝。
3、锅内放油加热，放入姜、葱爆香，入香肠丝煸炒片刻倒入香菇，放入调味料，加一小杯水，将锅内原料煮开。
4、放入冻豆腐，盖上盖子用中火炖大约15分钟，出锅前加入薄茨粉水勾茨，出锅洒上葱花，淋上一点麻油即成。 海带炖冻豆腐
原料：冻豆腐２５０克，水发海带１００克，花生油５０克，精盐１.５克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤７５０克。
制法：加工：（１）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。（２）海带洗净切成象眼片，香菜切段。制作：锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。冻豆腐汤
原料
冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许
制法
1。将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝
2。将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成
特点：豆腐香，笋丝鲜，榨菜辣 五花肉烧冻豆腐
【特 点】 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。 【原 料】
冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
【制作过程】
调味料： 1、 酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。 2、 高汤1杯。 制作方法： 1、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入调味料（1）与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。 酸菜冻豆腐
[原料]
冻豆腐 200克 海 米 30克酸 菜 150克 食 盐 适量粉 丝 50克 香 油 适量香 油 10克 香 菜 10克
[制法]
1． 将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。
2． 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。
3． 将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可。冻豆腐火锅
原料准备：冻豆腐1500克，瘦猪肉200克，净冬笋50克，水发香菇50克，冬苋菜500克，芽白叶300克，大蒜50克。
调料选用：猪油100克，酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，高汤1000克。
制作过程：
1、将冻豆腐用水泡至解冻，捞出，沥干水分，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；猪肉冬笋均切成薄片；香菇去蒂，大的切开；大蒜切片；冻苋菜择洗干净；芽白掰成块，洗净；以上各料分别用盘装上。
2、将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，加入高汤、精盐、味精、酱油和猪油，盖好。
3、食用前10分钟，点燃火锅，烧开，接盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上芽白和冬苋菜即成。
成品特点：火锅内汤滚烫，冬天食用顿觉暖热，菜味鲜香可口。 冻豆腐烩蘑菇
[原料] 冻豆腐 200克 酱 油 3克蘑 菇 50克 葱 末 5克茭 白 50克 姜 末 5克食 盐 适量 植物油 30克味 精 适量 湿淀粉 少许
[制法] 1． 将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。 2． 蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。 3． 炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。
砂锅鱼块冻豆腐
原料
草鱼头尾约750克，冻豆腐500克，猪肉100克，熟猪油50克，青蒜、葱姜末、黄酒、味精、盐、胡椒粉少许。
制法
将草鱼头尾洗净切成块，用猪油煎成两面呈黄色，盛入砂锅里，然后将冻豆腐用水分开，切成长条，放开水锅浸透，捞入凉水中备用，再将猪肉切成片。炒勺放熟猪油50在克烧热煸葱姜末，放入肉片，煸透烹入黄酒，放盐，开水500克，待沸后，去浮沫倒入砂锅。
砂锅用旺火烧沸，撒入胡椒粉，微火煮15分钟，将挤净水的冻豆腐放入，再炖15分钟，加入味精，撒入青蒜即成。
提示：制作冻豆腐，即将豆腐切0.5cm厚的片，放入冰箱冻至结冰起孔即可。 开洋冻豆腐
〖主料〗冻豆腐
〖辅料〗开洋
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 酱油 高汤
〖做法〗
1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。
2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。
3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。 凍豆腐燒下巴
材料1. 草魚頭1個
2. 凍豆腐2大塊
3. 蒜頭3粒
4. 薑2片
5. 青蒜1支
6. 蔥1支
調味料1. 米酒1 匙
2. 醬油3大匙
3. 糖
4. 醋
5. 胡椒粉少許
6. 太白粉
7. 水 烹調步驟草魚頭對切，蔥、薑拍碎，起油鍋爆香蔥、薑至焦黃時撈除，再放入魚頭略煎，盛出
以餘油炒切碎的薑蒜末，加入調味料炒開，再放入草魚頭，改以小火炒
凍豆腐切長厚片，加入鍋內煮，至湯汁稍收乾後，勾芡4. 青蒜切段放入，即可盛出