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Q1:玉米面饺子怎么做好吃
前言这款饺子是立冬那天应景儿包的。很多年前在饭店里吃过玉米面饺子,感觉挺新鲜,玉米面怎么捏合在一起的呢?后来才知道,是玉米面和白面的混合面,而且,玉米面是用开水烫过的,可以增加黏性,所以就可以捏饺子啦。正好家里有些细玉米面,变个花样尝尝新鲜吧~~我家宝贝很喜欢呢。
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Q2:怎样和饺子面好吃
和饺子面方法:
(1)取适量面粉放于盆中,然后一边缓慢注水,一边用筷子搅拌,直到面粉变成细小的雪花片状。
(2)再加入少量水,使雪花状面变成较大的块状,同时,用筷子搅动面团,并将盆内壁沾的面粉蹭
下。
(3)将面粉倒在案板上,将其揉成光滑的面团,面团需要软一些。常言道:软面饺子硬面汤。如果揉面过程中发现面团过软,则加入适量面粉,如果硬,一定不要再成型后再加入水,这时候水是很难揣进去的,需要在开始揉的时候就加水。
(4)将面揉成表面光滑的面团后,放在案板上,扣上揉面的盆,醒面20分钟。面醒的好会非常听话的,擀起来好擀,包起来好包,煮起来不会漏。
Q3:包饺子面怎么样和包出的饺子好吃?
饺子面的和法:分次法:
将面分次进行和。第一次和时要和的硬一些,醒一会。再进行第二次和。第二次就是将第一次和好的面向里面兑水。这次将面和的软一些,进行醒面。醒好了就可以包饺子了。
这样和出的面能充分将面筋和出来,包出的饺子煮时开盖或是盖盖煮都可以,不会被煮破,煮出来的饺子即斤道又软呼。 试试吧。
Q4:饺子面怎么好和才好吃?
用饺子粉和面,倒两碗面粉就要加半碗水!但是一定要记得水不要一次都倒进去.要一点一点的加入!没有可以加个鸡蛋,另外再少加点盐,这样面就很筋!
Q5:饺子面用什么水和好吃?
饺子面用冷水和面好吃。
和饺子面用冷水(30度左右),比较筋道;每500克面粉加5个蛋清,可使面粉蛋白质增加30%,饺子白度增加;加3克食盐,吃起来更可口。
和面时,先加入蛋清和食盐,拌匀,然后一手拌面,一手缓缓加水。面拌成碎团团,揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面,低于面条面团。面团不粘手后,醒面20分钟,就可以进入擀片、包饺子程序。
Q6:饺子面怎么和柔软好吃
如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破