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Q1：新买的铁锅第一次怎么处理？
新买的铁锅使用前一定要处理。俗话说发锅。其方法为三步；步骤如下：第一，开锅；开锅一定要用沙石或磨石在锅内旋转磨擦，将锅内细微突起磨平整，使之光顺滑溜，以免锅铲在翻炒活动时受阻。接着要把锅清洗干净，然后晾干待用。第二，发蓝；把晾干仍锅放火炉上加热，加热时要不断地旋动铁锅，让锅体受热均匀，加热时要随时注意锅的颜色变化，看到锅体出现暗蓝色时不断移换锅的加热位置，让蓝色光彩布满整个锅体，锅体颜色变蓝后立即熄火。第三，发油：锅色变蓝后，趁锅热时用植物油或动物油脂揩擦锅里锅外，反复揩擦几次，让油脂浸润到锅的微细孔眼内。锅发油后.再把锅放火炉上稍微加热，待有油烟冒出时立即拿开，用热水清洗干净就可以使用了。这样处理后的锅铁，不但好用，而且还不易生锈，比之用其它方法处理要多用许多时日。
Q2：新买的铁锅怎么处理才能用?
刚买回来的铁锅可以先倒入醋 烧开 洗干净 然后 买来猪肉肥膘 然后将锅烧热烧干 将肉放在里面 小火 会出油 用筷子夹住肉将油均匀涂在锅内壁 等锅冷了 洗干净就可以用了 我们这里叫做养锅 呵呵
刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了． 首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊） 这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的． 不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的． 此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。 至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。
Q3：新买的铁锅怎么处理？铁锅首次使用的注意事项
需要做一下去味处理，新锅的气味是比较大的，办法可以采用加油盐煮茶法，可以完美的去掉新锅表面的除锈剂和洗锅的铁腥味儿！
如果不想要用这种方法的话，你也可以采用简单的方法，有新锅煮的绿豆，绿豆内放姜，开火把锅煮沸，一直把里头的绿豆和姜煮烂，然后用热水冲刷一遍，除锈剂和气味，自然而然的就消失了。
铁锅第一次使用，一定要"开锅"，可以往里加少量油加少量青菜，进行反复的翻炒，这样做可以去掉锅表面的杂质和锈铁附着物，在这项工作完成之后，不要用洗涤剂刷锅，这样会破坏掉锅内的油膜，直接用热水冲一遍就可以，这样锅就不会发黑了。
也可以用炒盐的方法，往锅内放入盐，炒成金黄色，然后往里加水，加油，再放少许茶叶，这样可以出去铁锈味，你也可以加一些番薯的皮，会有同样的效用。
另外铁锅第一次不要煮酸性的东西，比如说杨梅，山楂，海棠，因为酸性果品当中含有果酸，会很容易与铁发生化学反应，产生低铁的化合物，这是很危险的人吃了会中毒！
Q4：新买的铁锅如何处理
刚买回来的铁锅可以先倒入醋 烧开
洗干净 然后 买来猪肉肥膘 然后将锅烧热烧干 将肉放在里面 小火 会出油 用筷子夹住肉将油均匀涂在锅内壁 等锅冷了 洗干净就可以用了 我们这里叫做养锅 呵呵
Q5：新铁锅使用前要怎么处理？
新铁锅在使用之前必须要经过一道工序，叫做开锅。经过开锅的铁锅导热速度会比没开过的锅要快，而且炒菜也不容易粘。而没有开过的锅由于机械油的残余是致癌物，所以为了身体健康，锅还是要开一开的。
我们总结一下流程就是：洗-烧-洗-润-洗-养-洗-开
首先我们把锅买回来之后，先用洗洁精将锅的机械油冲洗干净，主要是铸锅时冲压机留下的油，洗好之后就可以准备开锅了。
开锅就是先把锅放在煤气灶上，开火烧锅，烧到锅发红为止，而过程中由于高温使得铁分子活动剧烈，氧化速度变快，所以会发黑，这是正常现象，不用担心。
烧一段时间我们会发现锅底变黑，周围还会有些许靛蓝，这时候我们开始烧锅边，争取将整个锅的所有角落都烧到跟锅底一样，烧到一样之后就可以关火，然后用水和洗洁精把锅清洗一遍（这个过程要注意，因为锅的温度很高，水下去会溅，小心烫伤），目的是为了把机械油完全清洗干净。
然后我们再继续烧，这一次烧的目的是为了锻去铁锅的杂质，烧到略微发红发黑的时候就可以关火，再放入一点菜籽油，这个步骤叫做润锅（也可以用带猪皮的肥猪肉，用皮的那一面使劲按着锅底，一边擦一边将整个锅覆盖，直到猪皮完全变黑，这张方法是需要开着火的。）
菜籽油稍微滑一滑，锅的温度稍微下降就重新开火，把油烧到冒烟为止，然后把油滑到整个锅都沾到为止，这个步骤在业内也叫做养锅。
等到油冒烟之后就关火，然后再清洗一次，这一次清洗是要加洗洁精的，因为还是会有少量机械油和铁锅杂质覆盖在锅上，洗干净之后再开火，把锅烧热，这次不用烧那么久，只需要烧到水分都干了就可以放油，然后关火，用锅的余温把油烧热并且将油滑到锅的每一个角落，滑满了就可以倒掉油，准备下一步清洗。
这一次清洗就不放洗洁精，用清水冲洗干净，用洗碗布洗一下就可以了。
这样一口锅就开开了，可以开始炒菜了~并且第一次开完锅、养完锅之后的第一次炒菜是完全不会粘锅的~放心去燥吧！
还有一点哦~开完的锅一般不要用洗洁精或者洗涤剂去清洁，如果清洁锅了就需要再重复一次养锅的流程哦~因为加入洗洁精会破坏锅表层的氧化层，它容易从不粘锅变成粘锅！
Q6：新买的铁锅要怎么处理才能用？
价位高的锅 是不用练锅的 因为它的漆好价位低的就的练锅 劣质漆有味 最好的办法是你第一次用它炒菜 没有特殊的味道 就不用练锅 反之就不行了