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Q1：一碗粒粒分明的炒饭怎么做？
想吃到一碗颗颗分明的米饭，壹周君告诉大家，从淘米开始就要注意，每一个环节都关乎煮饭的品质。
壹周君喜欢吃炒饭，最喜欢米饭颗颗分明，粒粒有劲的感觉，吃到嘴里，很有存在感，合着鸡蛋，香肠，XO酱，这一碗炒饭才算是完美。
完美的炒饭基于完美的蒸熟的米饭之上，咱们普通人如果注意方法，同样能吃到颗粒分明的米饭。这样，壹周君从米的品种来说起。如果你选用单一品种，比如大家都喜欢吃的泰国香米，那么，洗米的时候，要注意手法，至于洗米的次数，大家都早已明白，不能超过三次，否则营养元素就会流失。其实，如果真的要做出颗粒分明的米饭，首先就是要冲洗干净，因为米粒表皮会有肉眼无法看到的稻皮，而且，洗的时候，如要顺着一个方向搅动，不需要用手很大力气搓洗，往往，是因为搓洗才把米粒身上的营养元素而搓掉的。这样，经过几次淘洗，大米就会透亮。然后，需要浸泡一个小时。
用水量，其实，这对于蒸煮米饭，是一个非常关键的环节，一般来说，都知道要少放一点水，米饭就会干，干了自然颗粒分明。可是，现在，我们要做的是，既颗粒分明，又软和。在煮饭之前，还有一个环节需要去做，就是我们浸泡了大米，让大米充分吸收水分，让米粒舒展身体。然后我们把米捞起来沥干，但是需要铺上湿的纸巾，让米粒静静地放置半个小时。避免米粒之间发声粘粘。这时候，这个泡米的水可不要倒掉，就用这泡米的水来煮饭，因为这泡米水有充分的营养哦。
好了，该说水的比例，这里是应该区别对待的，如果你的米选择单一品种，比如泰国米神马的，又没有浸泡，那么水的比例就应该是按照5∶4的比例混匀，米是5，水是4。如果你煮米饭，选择的是两种米， 比如一种是粳米 ，一种是灿米，那么就需要用1∶1的比例，将泡米水倒回去，然后蒸煮。
如果你是用电饭煲，接下来的活就比较轻松，轻轻一按按钮即可，等着米饭熟透即可。但是，如果是技术流，此时就会用其他器具，比如日本著名的米饭仙人，他煮饭用的是厚底的铝锅，而且一定要用明火，火候有区别，慢慢升温，让米感受到热气蒸腾，就必须用小火，均衡的小火，让米饭受热和成熟均匀，等到中程的时候，就需要开大火，加大马力让米饭被大火催促蒸熟，差不过10分钟的世间，米饭就会熟透了，还没完，整个煮饭的过程犹如交响曲，忽高忽低，曲折蜿蜒，这时候，可以再次将火调小，让余温积蓄发力，最后激发米饭的味道，最后关火，焖制20分钟，开盖，一碗颗粒分明的米饭就出炉啦。
至于炒饭，那都是小技术了，随便发挥了，怎么都不会太差了。
Q2：炒饭怎么才能使饭粒分开，一粒一粒的才可以
要想炒出来的米饭有颗粒感，在选择大米上就很讲究了，一定要选择那种煮出来后不黏，有颗粒感的米，如：东北大米、江苏米、海南米。
煮饭不要放太多的水，要保证煮出来的饭熟而不黏，最好用隔夜饭，隔夜饭经过一个晚上水分的蒸发，饭会干些，炒出来的饭才有颗粒感。
炒饭之前要把饭捣碎，最好让饭粒完全分开。然后在炒锅中倒入油，待油沸腾后，将米饭倒入炒锅中翻炒。
一定要快速不停的翻炒，这样才能避免饭粒黏在一起，而且炒饭不要太久，炒太久会很干，大概炒2分钟就可以出锅。
扩展资料：
炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。
主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。
Q3：炒饭怎样做,才能使米饭粒粒分明?
需要两个条件，一是需要二米饭(隔夜饭)，其二再炒之前要把鸡蛋加入到米饭中，详细步骤如下——
食材准备：剩米饭300克、鸡蛋2颗、培根40克（个人口味添加）、冬菜20克（个人口味添加）
辅料准备：香辣豆豉酱10克、精盐2克、香葱1根、食用油20毫升
步骤——
1、剩米饭中磕入鸡蛋。
2、充分拌匀后静置5分钟。
3、期间准备配料。培根，葱花切碎末。
4、锅中注入食用油。
5、油温5成热的时候，先下冬菜煸炒。
6、出香味后倒入拌饭的米饭。
7、一直不停的翻炒，炒约5分钟后加精盐。
8、炒匀后下培根。
9、加香辣豆豉酱。
10、一直炒到米饭颗粒分明，成金黄色。
11、最后撒入葱末，炒匀即可。
12、成品。
Q5：如何炒出粒粒分明的蛋炒饭？
想要炒出粒粒分明的蛋炒饭，其实很简单。
1、煮米饭时少加点水，煮的硬一点
2、淋入少许的色拉油搅拌米饭，能有效防止炒饭时米饭粘连
3、鸡蛋液倒入米饭搅匀
4、下锅时，不停翻炒，不要停一直翻炒
大家都爱吃蛋炒饭，其实蛋炒饭还有一段历史的小典故。
下面的链接是我自己烧蛋炒饭的视频，还有关于蛋炒饭的来历，有兴趣的朋友可以点击查看一下。
http://www.365yg.com/i6695498618029212174/#mid=1630227702778892
Q6：蛋炒饭怎么做到粒粒分明？
首先，要选好米！食材是美食的基础，是源头，我觉得稻花香的就可以，或者是泰国香米，绝不是做广告哈！其次，选好了食材，关键就是蒸米饭了，可以选择剩米饭，但是不能是水了吧唧的那种，软踏踏，炒起来发粘，不利落不说，口感也是极差。如果是剩米饭来做的话，一定要提前用筷子挑松散，实在是成块的话，可以加少量水挑松再炒！当然，个人认为做炒饭，还是喜欢那种捞饭来做，就是先用水煮一下大米，煮到还有一点硬心的时候，捞出来，放在屉布上锅蒸熟，这样蒸出来的米饭，粒粒分明，晶莹剔透，入口很有弹性。蛋炒饭具体怎样做好吃呢？分享一下我的金蒜腊味炒饭的做法：
1.锅内放油，不用太多，下入打散的蛋液，火不要太大，用筷子迅速搅拌，这样炒出的鸡蛋比较细碎，和米饭相得益彰，炒熟后盛出备用
2.锅内放底油，下入蒜蓉炒香，放入切碎的腊肠，煸炒至透明状，然后倒入挑松的米饭，翻炒均匀，依然是小火哈
3.米饭与腊肠翻炒均匀之后，放入切碎的小油菜，调入白胡椒粉和盐，继续翻炒入味，即可出锅
这是一款蒜香味道很浓的蛋炒饭，与以往的做法有所区别，不过，美食的烹制多在于方法的不同，但基本原则是不变的，是相融也是想通！好吃的蛋炒饭有很多种，您可以尽情发挥，一定能做出粒粒分明，好吃又弹牙的翻炒的！
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