本文收集整理关于羊肉和什么炖汤比较好的相关议题,使用内容导航快速到达。
内容导航:
Q1:羊肉炖汤怎么做最好吃?
冬季滋补首选羊肉,羊肉滋补驱寒,营养丰富,冷冷的天气最适合来一煲羊肉汤了,没有什么寒冷是一碗羊肉汤解决不了的,喝完一碗暖暖的药膳羊肉汤,手脚都暖暖的~介绍本人最喜欢的一款药膳羊肉的做法。准备好以下材料:
1、羊肉2斤,可买带点骨的肋排,砍块(适合5人份)
2、姜片几片
3、当归4片
4、红枣6颗(可核,红枣核上火)
5、党参洗净切段
6、枸杞若干(干枸杞要泡一下)
7、盐若干
8、食材(除了盐)洗净后放入砂煲里或者压力锅,开火炖40-60分钟,坐等吃吧~炖好后加入适量盐,滋补、鲜甜,无羊膻味。
小tips,一般人我不告诉他:在煲羊肉时滴入一滴白酒,可以让羊肉更快酥烂。
Q2:羊肉最好什么一起炖汤喝?
羊肉性热、味甘,是适宜于进补及补阳的佳品。最好和什么一起炖汤,要看个人需要。所以羊肉和当归、熟地一起炖汤,补血壮阳最好。羊肉和山药、芡实、山楂一起炖汤可以暖身养胃化滞最好。羊肉和党参、枸杞子、牛膝一起炖汤补气壮阳、强筋骨最好。
羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。羊肉汤再好也不是什么人都可以吃的,羊肉特别是羊内脏嘌呤含量特高,易导致体内尿酸过高,所以有痛风、肾结石等疾病的患者少吃为妙。羊肉性热,所以火气旺盛的人和虚火上炎的人还有咽喉肿痛、口鼻生疮有实证时喝羊肉汤,会加重病情。
Q3:羊肉和什么炖汤最好喝
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙(5g),大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒 2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
2、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
胡萝卜炖羊肉
胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
枸杞炖羊肉
材料
主料:羊肉(后腿)1000克,
辅料:枸杞子20克,
调料:姜8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克
做法
1.将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;
2.捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;
3.生姜切片,葱切段;
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;
6.加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度;
7.拣去葱、姜、酌加味精。
Q4:羊肉配什么炖汤补气血
羊肉性温,能补血益气,温中暖肾。如果想补气血,就加入一些补气养血的中药一起炖,也可以加入温阳补肾的起到补肾温阳的效果。
补益气血,可以加枸杞子、熟地、当归、党参,各适量,别太多,多了后药味盖住了羊肉本身的香味口感会不好的。肉与当归和生姜一起炖比较补气血
当归生姜羊肉汤,菜谱名称,主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛
温中补血、调经散寒 基本材料:羊肉一斤,当归一两,生姜二两。
羊肉——肉嫩味羹,是滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分;其性味甘,温;能养肝补虚,善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝;《千金要方》载本品“主暖中止痛,利产妇。”
当归——补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血,又能止痛。 生姜——温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。