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用电饭煲,插上电源水煮开后,拔掉电源,闷半个小时,然后再插上电源煮开就行了
如果有冰箱的话,就比较容易了,首先在头天晚上把已经浸泡过几个小时的豆子放进冰箱的冷冻室。第二天拿出来煮粥就很容易烂了。
黑豆比较好煮。
1.黑豆不宜生食和炒食,因为黑豆含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素,经过烹煮后才可以被破坏,不会对身体造成不良影响。
2.黑豆不宜空腹食用,生硬的黑豆含高纤维,不易消化,空腹食用会刺激肠胃;年纪大和身体过虚者不要食用。
3.黑豆有养生保健功用,但任何食物都不可摄食过量,否则不利身体健康。
在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上,第二天黑豆就很容易煮烂了。
因为黑豆中的粗纤维含量更高,干豆结构紧密,再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大,所以黑豆难以煮烂。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍,众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有一定功效,黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
扩展资料:
注意事项:
1、黑豆不适合生吃,生吃根本不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好,不好消化。黑豆一定要煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。
2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,所以豆子一定要煮熟透了才能吃,煮豆浆沸腾后,一定要在煮5~10分钟,这样才能更好的吸收黑豆的营养素。
3、黑豆宜与谷物搭配,尤其是糙米,紫米、黑米等等结合、营养更全面;黑豆宜与其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配,可增加补肾补血的功效。
4、黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配,有温补肾阳的作用。此外黑豆还可与其他颜色的豆类(如黄豆、绿豆、红豆等)搭配做成五色粥,可兼补五脏。
参考资料来源:百度百科-黑豆
首先在头天晚上把已经浸泡过几个小时的豆子放进冰箱的冷冻室,然后第二天拿出来煮就很容易烂了。如果要快的话,就用压力煲。
用砂锅煮1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡(现在天热要放冰箱泡)。2、放砂锅里煮开后转小火再煮3~4分钟左右,关火焖20~30分钟(不要开盖子),其间可以准备别的菜。
3、焖20~30分钟后,开盖用勺子搅一搅(防止粘锅底),再置火上煮开后转小火煮3~4分钟,关火焖20~30分钟,焖的时间越久越烂。 黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L。
)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。