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少吃没事，荞麦中分解后也有葡萄糖。吃了后要打胰岛素针的。可以粗粮做成的饺子皮！
糖尿病人不要吃荞麦粉。I型糖尿病人要打胰岛素，是因为糖尿病人不能把血糖有效的转化到肝里面去，形成一个新的营养元叫肝糖源。正常人肚子饿的时候，其实是细胞饥饿，肝糖源就是释放出来供细胞使用。糖尿病就不能正常的分泌肝糖源供细胞使用，所以饿了就头晕，就要吃东西，不吃东西就会晕倒。所以要打胰岛素，把血糖转化到肝里一部分，脾下一部分，尿留一部分脾下一部分就形成酮体酸中毒。你是I型糖尿病，还是II型糖尿病？
糖尿病人适合选择全谷物食品，包括杂粮、粗粮、杂豆类都是很好的选择，具体品种可参考相关升糖指数，升糖指数越低越适合糖尿病人。如题：全麦粉65，荞麦粉66.7，相差不大。但荞麦粉的膳食纤维更高，可根据个人饮食喜好选择，当然食物丰富，蔬菜特别是深色蔬菜的选择也是必须要注意的
糖尿病人吃荞麦粉问题——
糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。
现代临床医学观察表明，荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿糖、高血压、高血压、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与荞麦中含有的营养成分有关。
所以，糖尿病人能吃荞麦粉，荞麦是粗粮，吃粗粮血糖升高的速度会比较慢，对糖尿病人健康有益。
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