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野菜鬼圪针怎么做好吃
1、凉拌
野菜鬼圪针可以直接先用清水煮熟，然后将其捞出来沥干水即可。这样我们在日常生活中就可以非常方便的在厨房进行处理野菜。可以根据个人口味放入适当的调味料进行凉拌处理，这样处理下来的味道清爽可口，最为美味。
2、清炒
将鬼圪针洗净后直接就可以清炒，清炒的时候放入适当的调味料，这样可以最大程度的保存鬼圪针中的营养物质，不会因为过高的温度过度处理而造成营养成分的流失，是一种非常好的处理方式哦，简单易行，营养价值又完善的保存了下来，很适合我们日常食用哦。
3、炖汤
鬼圪针还可以进行炖汤处理，因为鬼圪针的味道有些涩，所以可以加入一些虾米或者荤菜调理一下味道。荤素搭配的处理方法，让鬼圪针的味道最大程度的得到发挥，而且喝汤是一种最好的食用方式哦，值得我们去研究食用。
前言
我是黄海边上吃鱼长大的孩子,爸妈烧鱼我一直认为是最好吃的,出嫁后发现我爸妈和婆婆家烧鱼的做法口味截然不同,这应该就是百人百味百样菜吧,爸妈烧鱼一直坚持几十年不变的方法就是用古法氽汤下鱼,我以前有介绍过,详见红烧武昌鱼,而婆婆的做法是喜欢用油将鱼两面煎好后再放汤料炖煮,这样烧出来的鱼也非常好吃,婆婆烧鱼时我在边上看着,看久了也学会婆婆烧鱼的方法,婆婆烧鱼是一定要放少许白糖来提鲜的,还有一样婆婆烧鱼不变的就是每次都会搭配菜,有时是豆腐,有时是萝卜蒜苔等各种蔬菜,配菜经过小火慢炖吸收了鱼的鲜美,配菜比鱼都要下饭好吃,我最最爱吃的就是这道野菜炖鱼,每次烧这种野菜炖鱼我都会多添一次饭，用汤汁泡饭也很棒，这种野菜婆婆告诉说叫辣菜,辣菜应该不是每个地方都有的吧,又或许有,因为地域问题叫的名字不同,这菜每年秋冬季节在我们这里的小麦田地里都会生长,婆婆每年都会去采些回来腌制,腌好后凉拌也很好吃下饭,晒干后看着有点像梅干菜.
(1) 蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。
(2) 维生素含量高。与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。
(3) 矿物质含量高。与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。
(4) 纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
保健价值
中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。
山野菜包子
小叶芹一大把，瘦猪肉，面粉，盐，糖，酵母，小苏打，葱，姜末，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油
做法
1.瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
2.小叶芹摘洗干净
3.烧开水焯一下
4.捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
5.沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
6.跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
8.分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
9.填上适量馅料，包成包子
10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
11.凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
12.关火后等上2、3分钟后揭锅