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凉拌皮蛋放冰箱要是有异味就不要吃了，要是没有异味还是可以吃的。
一：营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。
二：据有关中医学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能“泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”如加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。
从健康的角度出发，建议不要吃，因为已经24小时了，虽然放冰箱，冰箱的保鲜功能，时间久了，食物照样变质的，只是减缓了变质的时间。如果实在想吃或担心浪费，首先确认是否变质，若没变质经热透，肠胃功能比较好的人 吃了兴许没事，肠胃不好的人杜绝吃不新鲜的食物。
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。 采纳哦谢谢
皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天，保持不坏的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季时节，一般就只能存放20天左右；在冬季查节，可以存放30天左右。
但皮蛋一般只能放保鲜室，不宜放冷冻室的，因为冷冻室会将皮蛋冻硬的。
（我家长期是将皮蛋放入冰箱保鲜室的）
未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光但时间不宜过长不般不应超过一个月时间有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
通常皮蛋咸蛋的保存都是放冰箱保鲜的，不会去冷冻。而且，就是在常温下，也是可以保存比较长的时间的。
皮蛋不能放在冰箱里。低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。
此外，皮蛋上的一层泥不要洗掉，它实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的，是天然的防腐剂，可以起到保存新鲜和质量的作用。
扩展资料：
一、挑选松花蛋的方法
所挑选的松花蛋应该具有以下特征：外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不同的墨绿色，略带澹心或凝心。具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。
二、食用松花蛋要适量
松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品，其营养基本与鸭蛋一致，但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分，建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个。
参考资料来源：人民网——食药总局发布松花蛋消费提示 不宜放在冰箱里