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您好，已经发霉的物质千万不要食用了，里面的含有的有毒物质容易对人体造成伤害。
首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。 其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。 第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
在东北，发霉了的煮好的黑豆凉干（用牛皮纸包好），做成酱块有红色，绿色斑出现最好。做酱块腊月做酱块，四月初八，十八，二十八下酱。（3斤酱块加7两到1斤盐，加入放冷的开水泡，水超过酱块。三天翻一个个，然后每天翻翻100下左右，搞碎酱块，用纱布捆好晒太阳，不要淋上雨水，否则会生虫子。
追答 : 东北大酱的做法，以黄豆为主，可少参入黑豆。
追答 : 可以做大酱吃
黑豆发霉后经水煮一个小时不能吃，为了自己身体健康，最好勿食用，况且又不是什么好贵的食品。
这种方法是不是在张悟本那学来的，我知道也有跟你同样的人，他们有的吃了，有的倒掉。不过我建议你发霉的黑豆就不要吃了，因为很多植物发霉后吃了会得很严重的疾病，就想甘蔗发霉了吃下有个小女孩就因为这个，她的人生完全被毁了，人变畸形了，所以你还是不要吃的好，祝你健康！