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文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
木耳有好几个分类，功效都差不多:黑木耳，东北小木耳，云耳 你说的云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 这下分清楚了吧，这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。 如果你要买木耳的话，我推荐你去食养家，那里价格便宜而且质量很好。这三种食养家都有。
云耳即黑木耳,为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体,广布于世界各地。常寄生于桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木...木耳科菌类食物,市面以色黑身硬者称木耳,色赭身较柔者称云耳。另有色白的,称白木耳、银耳、雪耳。
野生木耳生长于栎、2113杨、榕、槐等120多种阔叶5261树枝上，丛生，常屋瓦状叠4102生。也可以用阔叶树类的椴木和木1653屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。
黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用；
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
没有区别2113。云耳就是木耳。5261
这是一种在腐木上生长的食用菌4102，因为形状酷似人1653的耳朵，故此得名木耳；又因重瓣的木耳在树上互相镶嵌，看上去宛如片片浮云，亦有如蛾蝶玉立，因此还被称为云耳、木蛾。除了这几种叫法外，还有木菌、光木耳，树耳、黑菜云耳等别名。
我国的很多地方都产木耳，在这些木耳中，以东北的黑木耳最为出名。东北的黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，被广大消费者所青睐。
扩展资料：
营养价值
木耳它的营养非常丰富，历来就有“素中之荤，菜中之肉”的美名。按颜色不同，木耳分为黑白两种。白木耳俗称银耳，富含胶质，滋补功效不让燕窝；黑木耳的食用价值、保健价值、药用价值更是被人们普遍认同，历代医学家对于黑木耳的功效都有详细的记载。
明代李时珍在他的《本草纲目》中就曾记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志”。意思是木耳生长在腐朽的木头上，性甘干，可以补益中气,可以让人不觉得饥饿,感觉到身体轻巧灵便, 记忆力变好。
参考资料来源：中央电视台——《乡约东宁》总台本
参考资料来源：百度百科——木耳