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Q1：白切鸡怎么做好吃？
白切鸡这一道菜是广东人最喜欢吃的，虽然我不是广东人，也是我最喜欢吃的。白切鸡皮脆，光滑有嚼劲。制作方法如下：
我们准备三黄鸡一只，洗干净和肚子里面的肝肺肠全部扣干净备用。
大火烧开水，放材料葱，姜，蒜，香菜，沙姜，盐，白酒（少许）一起煮，水开了可以把火关了，我们将已经备好的三黄鸡放入开水烫，第一不要一次性全部放入整只鸡，那样做鸡皮会全部烂掉，你可以手里拿着鸡头或者脚反复浸泡一分钟，就可以全部放进去了。让它闷上15分钟即可捞出。
注意事项：鸡放在里面了，不要开火了 。要不然鸡会全部烂掉。
捞出将以泡好的鸡放在凉水直至凉了，这样口感会比较有嚼劲，皮脆。捞出凉干水份，就可以斩鸡摆盘了。
蘸料：生抽两勺，沙姜拍碎3克，蒜头拍碎2克，香菜随意。
［图片来自网络］以上是我个人做法，如有不好请指点，谢谢
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Q2：白切鸡怎么做好吃啊
选嫩鸡，最好是走地鸡。杀好从屁股和嗉子两处开口，取出内脏。烧水，水要没过鸡。水开后把鸡放进锅里，改小火，保持微沸，把鸡浸熟。筷子能扎进鸡腿处就熟了。出锅稍凉剁块。生姜捣成茸装碗，加入细盐，烧热花生油浇在姜茸上，搅拌均匀。蘸着吃。
记着，不能久煮，一熟就要起锅。这种吃法吃的是鸡的鲜味，什么调料都不需要。如果喜欢味道浓烈的，可能不喜欢。wWw.yijitaO；.COm
Q3：做白切鸡用哪种鸡最好吃 四种白切鸡的做法
白切鸡与白斩鸡其实是一道菜，不同的叫法而已，所以做法没有区别的。
主料：童子鸡一只，姜适量，料酒适量，辣椒1个
调料：椒盐适量，葱适量，剁椒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，蒜末适量
做法：
1.准备所需食材。
2.锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
3.放入清洗干净的整鸡。
4.烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）。
5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
6.冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。
7.将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。
Q4：白切鸡怎么样做才好吃？？
一、原料
主料：嫩母鸡一只重约750克。
配料：姜50克、葱50克。
调料：精盐5克、花生油60克。
二、制法
主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜。主料选好后进行初加工。
姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。
锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末、葱白丝炸出香味待用。
锅置于旺火上，加清水烧至水温为9OC左右时，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起，重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。最后将整鸡放入锅中， 要求水没过鸡身煮15分钟左右，鸡熟捞出。
将煮熟的鸡放入冷开水中冷却，去绒毛和黄衣，洗净后用洁净的毛巾将鸡的全身表皮上的水份擦吸干净，然后，将鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。最后，进行改刀装入腰盘中摆成鸡形。
上桌时，配以用油炸过的姜末、葱白丝两个调味品即成。
三、特点
皮嫩油滑，鸡味清香。