本文收集整理关于东北菜猪肉炖粉条怎么做的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
Q1：东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么做？要地道东北人回答
粉条用热水泡好备用，锅里放油，油热放肉炒熟放葱姜蒜沫，大料炒一分钟，放酱油炒肉有色放酸菜三分钟放水加泡好的粉条炖五分钟
Q2：东北菜 -酸菜猪肉炖粉条是怎么做的？
东北人爱吃炖菜，东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)1 五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。3 烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。4 倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5 注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6 放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和13汤匙鸡粉调味，即可起锅。厨神贴士1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
Q3：东北菜中的猪肉炖粉条是干粉条还是湿粉条？
农村早些年穷，都是杀年猪，，那时候粉条是秋收土豆丰收后漏粉，随之风干储存的，季节性很强。
所以猪肉炖粉条应该是干粉 ，把肉的油和香味都吃进干粉里，绝配好吃。
新粉也得风干再用，水分大，不好吃。
Q4：猪肉炖粉条是东北菜？
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。