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没有单作兔子肉的，没有味道可以和任何肉类一同做，当然是红烧好吃跟什么肉炖在一起，就是什么肉的味道
我的红烧兔与别人的不同，味道是香味浓郁，飘香千里！（自夸的哈）兔子取公兔，4斤左右。烫皮，备用。记住，千万保留肉皮哦。烫皮就是把兔子杀死放血后，将水烧开，把兔子放进开水烫一会，将毛抹去，留下光溜溜的兔兔。去内脏，洗净后切块。切块时注意保持每块肉都尽量带皮。把干黄豆洗净，放锅里干炒，炒至豆皮变色，有香味时取出备用。一定炒熟哦，要不有豆子的生气，不好吃。锅里放油，烧熟后放进兔肉翻炒，加入豆瓣（郫县豆瓣），盐，八角，大料，茴香，碎泡椒，炒至肉变黄，加水，以刚淹没兔肉为宜。加盖烧至水将干，把炒熟的豆子放进去，翻炒几下，加入味精或鸡精起锅，便是。注意，水一定要烧至将干放豆子，豆子不能久炒优点：豆子焦脆，兔肉浓香，兔皮香滑。蛋白质含量很高哦，适宜各种人群，而且不会长胖，美眉的最爱。
红烧兔肉的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧兔肉的制作材料： 主料：兔肉1000克辅料：青蒜5克调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃 1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。 2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
主料 净兔肉750克
辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。
制法:
（1） 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
（2） 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
（3） 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
主料食肉兔1只 辅料油适量料酒适量姜适量蒜适量花椒适量辣椒适量老抽适量生抽适量南乳汁适量糖适量香菜适量
步骤
红烧兔子肉的做法步骤11.食用肉兔一只。
洗净切块。
红烧兔子肉的做法步骤22.用花椒水略浸，能去腥。
红烧兔子肉的做法步骤33.入锅，放少许姜片焯水。
红烧兔子肉的做法步骤44.倒入适量料酒。
红烧兔子肉的做法步骤55.水开后即关火。
红烧兔子肉的做法步骤66.过水洗净。
红烧兔子肉的做法步骤77.准备好要用到的调料。
红烧兔子肉的做法步骤88.坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。
红烧兔子肉的做法步骤99.倒入已焯水洗净的兔肉。
红烧兔子肉的做法步骤1010.倒入适量的料酒，翻炒均匀。
红烧兔子肉的做法步骤1111.倒入南乳汁。
红烧兔子肉的做法步骤1212.倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜。
红烧兔子肉的做法步骤1313.放入适量的糖。
红烧兔子肉的做法步骤1414.翻炒均匀。
红烧兔子肉的做法步骤1515.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。
红烧兔子肉的做法步骤1616.期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀。
红烧兔子肉的做法步骤1717.慢煨至汤汁收干，即可。
红烧兔子肉的做法步骤1818.起锅装盆，面上放香菜。