花生米怎么炸又酥又脆

Q1：教你怎样让炸花生米又酥又脆

干花生米和湿花生米的炸法。
炸法一：炸干花生米
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。
方法二；炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中（最好用凉油），进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同。
2、出锅后一定要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。

Q2：怎么做又酥又脆的花生米

又酥又脆的花生米做法
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。
2.适量的花生油放入到冷锅里，不要多了，战争常炒菜一样用量就能够了，花生油炸花生更不会那么吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。能够尝尝，没有生味就能够关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长。
6.要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮。
花生不贵 却是很有营养的坚果，多吃长肥噢！

Q3：如何炸出又香又酥脆的的花生米

花生米、食用油、盐或白砂糖
制作步骤：
1、花生米洗净，控干水分后倒入炒锅。
2、炒锅中倒入刚好淹没过花生米的食用油。
3、小火开始炸，小火、小火，重要的事情说三遍！过程中用锅铲不停翻炒，使其均匀受热。
4、花生米炸好后关火装盘，根据个人口味趁热撒上适量食盐或白糖拌匀，刚出锅的花生不酥脆哦，等降至常温后即变得又脆又香。

Q4：花生米要怎么炸？才又酥又香又好吃呢？

火候最重要。
食材
主料
花生米2两
辅料
油适量
方法/步骤
1.准备干净光滑的锅，大火烧热后放油。这里油要放比较多，至少也要没过一颗花生米的深度。
2.大火将油烧热后，将火调为小火，将一把花生米放入锅中，慢慢炸。
小贴士：一定要将大火调成小火，否则花生米一放下去就容易就糊，外层黑黑的，里层还没炸到。这样的花生米既不好看，也不脆。
3.将花生米皮炸成橘红色，用漏勺将花生米起锅，装盘。
小贴士：花生米炸到什么程度比较难把握，主要看颜色，炸到橘红色就差不多了。这样出来的花生米比较脆，而且也很香。没炸透的花生米不脆，炸过了头的花生米就会焦了，不好吃。

Q5：谁知道怎样让炸花生米又酥又脆

炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起置于火上，然后不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖。

Q6：怎样炸花生米又酥又脆

材料：锅1个，生花生米250g，油20g，网勺1个，盐5g。

花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。

2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。

3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。

4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。