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Q1：猪五花肉怎么炒最好吃？
吃法很多，我最喜欢的是五花肉干煸土豆片 。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，所以土豆也有一定减肥作用。这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。土豆片喜欢切的薄的可以不煮，直接炒。煸炒五花肉凉锅凉油先不开火如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气。
还有就是直接生炒。首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！
Q2：怎么把五花肉炒的肥而不腻呢？
对于无肉不欢的人来说，香喷喷的五花肉绝对算是一种诱惑，如何让五花肉肥而不腻呢？
在这里有一个绝招，下面和大家分享一下，其实也很简单！三步搞定！
第一步：把肉切小块，先用热水飞下白，也就是焯一下，可以去油腻。
第二步:把五花肉肉的油炒出来，对！这部分油是五花肉自身的油，通过这一步再次去油腻。
第三步：这一步是利用调料来去油腻，向锅里放入少许的菜油，待油热些时再向锅里放入2－3勺的白糖，等白糖全部溶化时立即将肉放入锅中，并不停炒动，同时加入酱油，待炒出些油时再向锅里加入开水，加葱、姜、大料、盐等调料。这个过程中千万不要放凉水哦，沸腾后转为小火，烧至汁液变稠就可以上盘了。
Q3：五花肉怎么炒更好吃？
最近陆陆续续下来不少蒜台，前段时间一斤7,8块钱，现在也就是2块钱左右，在过一段时间更便宜，每年5月份左右都有很多地方报道蒜农蒜苔滞销，有些在地里没有人去抽，或者抽出来几毛钱一斤都没人去买，只能整车整车往路边或水沟里扔掉，看着心痛，不把蒜苔抽出来，大蒜就不能张好蒜瓣，所以很多蒜农种大蒜就是为了蒜瓣价格高，每每想到这的时候，路过菜市场，隔三差五都会买蒜苔，反正蒜苔营养价值高，而且能做出来很多各种各样的家常菜，炒肉，炒鸡蛋，凉拌等都可以，今天就推荐大家做蒜苔炒肉吧。
说到这里，很多人也可能也像之前的我一样，把肉快炒熟了，加入蒜苔，狠狠地炒很长时间，肉都快变味了，还没有炒熟蒜苔，其实知道其中的秘诀，做起来很快也很容易，而且这样做出来蒜苔和肉都非常有味道。
一、食材
1、主要食材：蒜苔、五花肉
2、配料：生姜
3、调料：油、盐、鸡精、生抽
二、做法
1、准备好主要食材，蒜苔和五花肉。
2、五花肉菜市场买回来切好肉片的，加点盐和生抽，搅拌均匀放到碗里腌制5-10分钟，这样肉吃着又香又嫩。
3、蒜苔把老的根茎切掉，把芽头部分去掉一般不吃，生姜去皮切成丝。
4、留下部分洗干净，切成段，不要太长。
5、锅里倒入水加热，加热至沸腾，然后把蒜苔煮几分钟，差不多8成熟左右捞出来，沥干水放到盘里备用。
6、锅里倒入适量的油加热，放入生姜丝爆炒爆香，然后把腌制好的肉放到锅里翻炒，加点盐和生抽继续翻炒。
7、翻炒至肉将近8成熟的时候，把蒜苔倒入一起翻炒至熟透，即可关火出锅。
提前把蒜苔煮一下，这样比较容易熟得快，而且和肉一块炒，比较入味，不管是炒鸡蛋或者炒其他菜，蒜苔都可以用这个方法提前把蒜苔煮一下。
关于蒜苔，如果您有更好吃的做法或者建议，记得在下方留言分享给大家哦。
Q4：红烧肉怎么做才能吃着不腻
红烧肉要吃着不腻，肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。加水炖煮时，一定要加沸水，冷水会激到肉，让肉变紧。炖煮时需要小火炖煮1个半小时，这样红烧肉才有肥而不腻，入口即化的口感。炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上，酱香浓郁，吃着不腻。
红烧肉的做法：
用料：五花肉、姜片、葱、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、酱油、盐、绍酒，白芝麻
1、买来的五花肉洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入姜片、葱，开中大火加热。
2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3、锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
5、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、葱段，用锅里剩余的油，炒出香味。
6、加入五花肉、酱油，适量盐调味。再加入绍酒，翻炒均匀。
7、倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半小时。
8、炖煮好后，开大火收汁。装盘。用葱花和炒香的白芝麻点缀。
