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是不是容器里有油？要不就是你买的奶油出问题，一般打发也就那十几分钟不可以不会发的，肯定是你的奶油出问题，你说的液体状是液体成什么程度，基本的奶油应该都是比较浓的，如果像水的那样就是奶油出问题了，
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
你多半打的是动物奶油。如果打到干性发泡后，在继续打，很快就会油和水分离开，像豆腐渣一样，不太好控制。
反正也不是天天吃，建议用植物奶油，比较好打发。
另外淡奶油在打发前最好冷藏一下，打发的速度要快，最好是用电动打蛋器。另外如果是动物性淡奶油，只能冷藏不能冷冻，如果冷冻就容易在打发时出现油水分离现象，这样就不能打发了。
1. 要用自动搅拌器
2. 奶油温度不够冷，之前最好将奶油，不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温
3. 器皿有油
4. 没有加醋或柠檬或奶油凝固剂
5. 奶油质量不好
希望对你有所帮助！
稀奶油的质地本来就属于比较稀,和淡奶油会有所不同,你可以试试把稀奶油放在冰箱冷藏12小时,打蛋器头也要放在冰箱冻着,然后找个无油无水的盆子把稀奶油倒出来,隔冰水打发。
奶油嘛 当然打不起来
不能够 你买的是能打发的奶油吗 光明的也有不能打发的 能打发的用蛋抽都能打起来