家常炖牛排怎么做才好吃的做法

Q1：汤的做法，炖牛排汤怎么做好吃，炖牛排汤的家常做法

1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。
2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。
3、加清水，淹过牛排。
4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
5、可以将煲好的牛排涝出，将其汤汁倒入事先陶好的米里。
6、将已经煲好的西红柿切块，和切片的青辣椒一起放进电饭煲，不再加任何作料，定时20分钟。
7、时间到，把煮好的牛排汤饭盛出，装进便当盒，加上一块牛排和几块厚蛋烧，就是一顿我为小囡爸爸做的午餐便当。

Q2：黑椒牛排炖土豆的家常做法怎么做好吃

食材用料

牛排骨600g

土豆3个相克食物

洋葱1个相克食物

葱适量相克食物

生姜适量相克食物

老酒适量

生抽2大勺

老抽适量

冰糖适量相克食物

黑胡椒粉适量

醋1小勺相克食物

蚝油适量

黑椒牛排炖土豆的做法

1.准备牛排骨，洗净

2.生姜切片备用

3.牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟

4.加入一大勺黄酒

5.加入一小勺米醋

6.葱和洋葱分别洗净切好备用

7.土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉

8.准备咱家的古董砂锅

9.洋葱、葱白垫底

10.加入生抽2勺

11.加入老酒一勺

12.倒入牛排骨

13.加入老抽2勺

14.加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时

15.加入蚝油调味

16.加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了

Q3：土豆炖牛排怎么做好吃 家常土豆炖牛排的做法

用料

土豆 一个

胡萝卜 一小根

牛排骨 一斤半

黄酒 适量

酱油 适量

白醋 适量

白砂糖 一勺

李锦记排骨酱 一大勺

味精 适量

盐 适量

生姜 5片

土豆炖牛排的做法

先放水里洗净

洗完放锅里加三片姜，开水烧开煮沸，去除血沬

焯水之后用温水冲洗一遍

土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用

锅内放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陆续放进黄酒，酱油，白醋，盐，白砂糖适量翻炒

再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒两分钟。

加水刚好沫过牛排即可，开中火煮到收汁时，放适量的味精提味，出锅即可

摆盘上菜。

Q4：牛排怎么做才嫩 家常牛排的做法

煎牛排的技巧
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体(如酸奶，醋)，盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化

煎嫩牛排有几个要点：
1，少放油，多了就成炸的了
2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好
3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用
4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟
嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等.
牛排的生熟度辨认：
生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排：牛排内部为褐色。

Q5：牛肉香煎翼板牛排的家常做法怎么做好吃

黑胡椒牛排的做法步骤

1

锅里放入黄油。

2

黄油融化后，放入自然解冻后的牛排。

3

煎至两面熟后，挤上黑胡椒酱。

4

西兰花用开水焯熟，出锅后表面洒一点点盐。

5

用汉堡机做出来的煎蛋特别圆，表面也要洒一点点盐。

6

最后组合一下，摆上圣女果做点缀。

Q6：炖牛排的做法，炖牛排怎么做好吃，炖牛排的家常

食材
主料
牛排
500g
辅料
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
料酒
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.将牛排洗净后放入高压锅中，放入没过牛排的水
2.放入老抽
3.放入料酒
4.放入盐和味精以及干红辣椒，盖上盖子用小火煮至上汽后再等10分钟即可关火，放气后即可装盘
5.接下来就是享用美味了

Q7：洋葱炒牛排的家常做法大全怎么做好吃

主料速冻牛排2块 辅料油适量盐适量黑胡椒碎适量黑胡椒酱适量蒜1粒
步骤
牛排炒洋葱的做法步骤11.牛排解冻
牛排炒洋葱的做法步骤22.切成小丁，放入适量盐，黑胡椒碎腌制10分钟
牛排炒洋葱的做法步骤33.洋葱切丁，蒜切片
牛排炒洋葱的做法步骤44.热油，蒜爆锅
牛排炒洋葱的做法步骤55.放入牛肉丁翻炒
牛排炒洋葱的做法步骤66.放入洋葱翻炒断生
牛排炒洋葱的做法步骤77.加入黑胡椒酱翻炒入味就可以了
牛排炒洋葱的做法步骤88.盛盘