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Q1:红豆怎么做才好吃?
自制蜜红豆
1、红豆用清水浸泡一夜,挑去坏豆,洗净。
2、锅里加入适量水,加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
3、捞出洗净。(这一步好比我们做菜时的焯水,可以有效的去除豆腥味,剩下的就是红豆的香甜了)
4、洗好的红豆倒入砂锅中,(没有砂锅也可以用高压锅等),重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考)
5、盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
6、煮至锅里刚好没水,关火。
7、煮好的红豆均匀的铺入容器里,一层红豆一层白糖一直铺完。(白糖的量依据自己喜好而定,但不建议太多了)
8、盖上盖子,冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
Q2:好吃的红豆卷馒头怎么做好吃又简单,做法
主料
面粉400g蜜红豆粒100g
辅料
炼乳10ml酵母5g
步骤
1.面粉加入酵母搅拌均匀
2.加入清水,揉至面团光滑,发酵1个小时左右,在南宁夏天气温有37度左右,所以发酵一个小时就足够了
3.准备好蜜红豆粒
4.大概一小时后,面团发酵至两倍左右大,放手指插洞,没有反弹就发酵好了
5.发酵好的面团加入少量面粉和炼乳,排气,继续揉至光滑。因为家里没有奶粉了,我是用炼乳来代替,增加一点奶香味的。
6.面团一份为二,砧板上放入少量面粉用擀面杖擀平
7.均匀地把蜜红豆粒铺上
8.面团卷起来,用刀切小断
9.锅中放入水,上锅醒发15-20分钟
10.大火蒸20分钟左右,光火后不要马上开盖噢,过5分钟左右再开盖,要不然馒头可爱会回缩。
11.放凉后取出锅,满满的红豆,大爱呀。
小贴士
1,揉面时反复揉至光滑蒸出来的馒头口感会比较好噢
2,不喜欢太甜,蜜红豆已经很甜了,所以就没有加糖
3,我是用油布蒸的,很好用,蒸后也不粘
4,家里没有奶粉了,用的是炼乳,因为怕影响发酵,炼乳我是发酵好再揉入面团里的
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Q3:红豆怎样做好吃又营养
红豆的营养价值
红豆的营养元素很丰富,有优质蛋白,无机盐,维生素,膳食纤维,维生素A,维生素E等维生素,据测定,每100克红豆里面含有磷305毫克,吃红豆有助于我们补充磷,可以促进骨骼,牙齿的健康发育,维持体内能量代谢等。
另外,每100克红豆里还含有138毫克镁,吃红豆还可以帮助我们补充镁,维护骨骼的生长和肌肉神经的兴奋,维护胃肠道的正常。
红豆的功效作用
红豆有很多功效例如通便利尿,促进骨骼,牙齿的正常发育,滋补五脏,美容养颜等等。
1、通便利尿。红豆含有丰富的钾元素,每100克红豆就含有7.4毫克钾,吃红豆可以帮助我们补充钾元素,促进通便利尿;
2、促进骨骼,牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素,吃红豆有助于我们补充磷元素,可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育,保护骨骼和牙齿的健康;
3、滋补五脏。红豆还可以帮助我们养胃益脾,增强肾功能,维护五脏的健康;
4、美容养颜。红豆含有丰富的铁元素,吃红豆有助于我们补充铁物质,可以使我们的脸色红润,有美容养颜的功效;
红豆含有的营养成分很多,每100克红豆含有以下的营养成分:
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Q4:熟红豆怎么做好吃菜谱
1.绿豆提前一天浸泡
2.把绿豆的外壳去除(这一步需要极大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)
3.去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状
4.炒锅中放入麻油
5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒
7.要不停的拌炒,以防烧焦锅底
8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可
9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
11.用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)
12.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳
Q5:新鲜大红豆怎么做好吃
材料
大红豆300克,冰糖200克,黑糖100克
做法
将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后,重新加入没过红豆的水量煮沸,转小火煮约50分钟后·。别太烂。如还不行就再煮。
趁热将冰糖,黑糖加入再煮到水收干即可。
Q6:红豆怎么做比较好吃点啊~!?
陈皮红豆(甜品)突然有种莫名的冲动,想煮甜品吃。。。于是凌晨2:00翻箱倒柜地找红豆(我平时都叫它赤豆的),啊!只剩下最后一点了。。。好幸运。。先加点陈皮,再加了几颗莲子,呀。。。都没有了,连红枣没有了。。算了,反正不会影响味道的。。。于是,放在炉子上开始煲。我觉得有点冷,可能是缺乏安全感的原因,我又躺在了床上,闭上眼睛,思维开始有点混乱有点清醒,脑子里又浮现出儿时, 不谙世事的我用稚嫩的声音吟出“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思。”总会博得叔叔阿姨们的肯定和夸赞,然后父母就会带着满意的笑对我说“出去玩吧!”。那时正是父母们以子女能在人前背几首唐诗而引以为豪的年代,难怪父母会如此开心。神游中一个小时过去了,浓郁的红豆香气散布在整个厨房,甜甜的,涩涩的味道。。。我感到喉咙有点痒,心里热热的,头有点晕,有点麻。。。不知道是不是贫血的原因,感觉有点不舒服。。我想是太累了吧。。。
起身,盛出我做得又香甜又软的红豆,拿在手里,热乎乎的,尝一口,哇,暖在。心里,于是感叹,在这冬日的深夜喝一碗热乎乎的红豆汤好享受啊。 红豆奶材料:红豆一小碗(超市有卖嘿嘿) 牛奶一斤(半斤也可)蜂蜜2勺(挑蜂蜜的时候要注意哦 现在好的蜂蜜不多了)做法:1先把红豆用冷水泡半天等他们都鼓胀起来了捞出备用.
2把泡好的红豆用高压锅焖熟或者把红豆放到一个微波炉盒子里
高火转15分钟直到豆子鼓胀变软再没有微波炉的用锅慢慢煮
吧 没辙了~
3开火把豆子和牛奶一起热(由于我买的是纯牛奶不要热很长时间,营养会损失哦嘿嘿~)
4开锅加入蜂蜜,不够甜的话多加点蜂蜜.
5开吃功用;营养丰富,美容养颜 http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=336042&userid=6463413不太酥的红豆小茶酥(图解过程)
红豆抹茶冰淇淋[做法]红豆抹茶冰淇淋非常好吃!
材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)
做法:1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化. 红豆芋泥馅饼做法~材料:ux%
蜜红豆粒 90公克、芋泥 180公克、鲜奶油 30公克、全烫面团 360公克、煎油 2大匙b\J
©无聊人论坛 -- 无聊人的论坛---http://bbs.lykh.com { <
作法:A}=
1. 蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后,分成6等份,即为红豆芋泥馅料。e8e
2. 取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状,醒置约5分钟,杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。$2m7,J
3. 取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1.5公分厚度的圆片状,即为馅饼。S@+m=
4. 取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热后,放入作法3的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可DOzK http://ghy.swufe.edu.cn/view.aspx?ID=14696[DIY]红豆沙布丁~(添加做法) 美味牛奶红豆(热饮)热饮牛奶红豆:做法:
1、先洗干净红豆,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、见红小豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈粘稠状时熄火、放凉。甜度根据各人所爱。5、牛奶加热500ml+红豆100G=3人份再配上巧克力曲奇的话 简直是晚上宵夜的极品美味啊~我认为我做的一定比唐皇的好吃!?吃法: ?
1、直接热吃(一年四季皆适宜!); ?
2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!); ?
3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)
Tips:1.红小豆浸泡过后再煮,比较容易烂,但水不要太多,中途小心用勺子翻动,不要太用力,以免豆子被搅碎。2.红小豆未煮烂前,不能加糖,否则不易煮烂。
红豆冰山的材料
冰块:麻将块大小的冰块
红豆沙(在市场上容易买到已作好红豆沙)
加入红豆沙同刨冰一样,是最重要的材料.
*红豆沙制作要领
①红豆要洗净,祛除杂质.
②水与红豆以5: 1的比例放入焖锅中,
焖2个小时左右,以红豆煮熟(欲烂不烂)为准.
③加入白糖,用微火加热到没有多余的水份为止
白糖的加入以个人口感为准.
加入白糖的同时若加入一些蜂蜜,可使冰点的色
泽更亮,加入一些煮好的栗子,味道会更好.
草酶酱或者其它果酱,巧克力酱,炼乳等(一般是放其中一种)
水果什锦、葡萄干、果冻,松籽等(一般是放其中一种)红豆冰山制作过程及方法
1)将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰,装满于玻璃碗中.
2)红豆沙充分覆于刨冰上面.
3)加入一些草酶酱,巧克力酱,炼乳.放上一勺水果什锦.
4)最顶层放上一个樱桃或草酶,会更完美. 自制红豆冰主料:红豆辅料:花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜烹制方法:1、 将红豆洗净用高压锅压10分钟,开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀,盛出后放入冰箱中冷藏;2、 将冰块放入粉碎机中打碎,浇上冷藏好的红豆,撒上花生碎即可。特点:冰凉清爽,香甜适口。 奶红豆西米露(刚加了做法)今天煮的西米...又Q又滑....好吃S了....
吃了来肚皮又弹出了...滚得儿死圆....附做法:
红豆洗净用炖锅闷着...放下足够的水和冰糖...
西米用热水泡上个20分钟....
锅里水烧开后,将西米放下.滚起后,关小火煮个5分钟...
关火.闷20分钟...将西米捞出放到冷水中过下水...
再重新烧水.烧开后.放西米..煮个5分钟.关火.再闷个20分钟...
盛出.放到凉水中.待用...这个时候的西米已经是完全透明,颗颗滑溜了...
炖锅闷红豆比较慢..根据你要的软硬程度...放入西米....
吃的时候.再加入牛奶即可....我喜欢浓一点的牛奶,用的就是雀巢的全仕奶(这个牛奶做双皮奶也很棒.比光明特浓还要浓,不过缺点就是:脂肪含量较高)
如果喜欢水果嘛再放一点水果粒进去...什么芒果啦.西瓜啦..都可以的... 草莓红豆派[原料/调料]
白吐司2片、带颗粒红豆泥100克、草莓8颗[制作流程]
①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片②以一片三角形吐司,铺上1/4分量的红豆泥,再放上2颗草莓即可③依序做好4份草莓红豆派 莲藕红豆煲排骨莲藕1斤(约600大多),红豆2两(约80克),排骨12两(约480克)斩件,干墨鱼3两(约120克),蜜枣6粒,陈皮1/4个1、莲藕去皮,洗净。2、红豆用清水浸1小时,沥去水。3、陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净。4、墨鱼去骨,用清水浸30分钟,洗净。5、墨鱼、排骨水,过冷水。6、蜜枣洗净。7、水11杯(或适量)煲滚,放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚,慢火煲3小时,下盐调味 钵仔糕
所属菜系甜品
所属类型甜品小食
基本材料粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯
做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
红豆羹做法红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加半杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。
5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,放1/3的红豆用小火慢慢煮。
6.过一段时间后,再加入1/3,并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。
红豆沙包的做法
【原料】
面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克
【制作过程】
①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时;
②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁;
②沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。 桂花蜜红豆面包的做法1、准备原料:材料1(普通面粉250g;蛋一只;白糖50g;酵母1茶匙;牛奶150g;黄油50g);馅料(糖桂花30g;蜜红豆100g;紫地瓜泥100g);混合材料1,面团发酵成2倍大就可以用了。
2、分割面团,滚圆松弛10分钟,整形包馅
3、包好两种馅后,间隔着放入烤模内,继续松弛发酵(发酵时加盖层保鲜膜)
4、50分钟后~体积膨大到原料的2倍~ 表面刷蛋液撒芝麻~烤箱预热180度
5、180度烤30分钟,表面金黄即可
6、在烤箱内停留5分钟后,取出。