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Q1：泥鳅不去内脏能吃吗 去掉内脏比较好
小泥鳅一般不去内脏，油炸后内脏就结块分离了。大泥鳅可以先煮一下用牙签去掉内脏再按照个人口味加工。
Q2：泥鳅不去内脏能吃吗 怎么处理能放心吃
泥鳅不去内脏能吃吗
泥鳅不去内脏能吃，前提是经过一些处理。
不去内脏的泥鳅，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，泥鳅胆是很苦的，如果市场买来的泥鳅还是去掉内脏比较好，这样吃着放心，泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。
泥鳅不去内脏怎么处理干净
1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
泥鳅怎么洗不滑溜
很多人清洗泥鳅都很烦恼，这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净，其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
方法一：将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。
方法二：将泥鳅放入开水中，烫十几秒，在用冷水搓洗，虽说这样做泥鳅死掉了，但是这样的确清洗掉了。
Q3：现在人吃泥鳅都不去除内脏
第一次听说吃到苦胆不苦吗
Q4：泥鳅需要去内脏在吃吗？
大点的泥鳅先煮一下，用牙签挑出内脏。再按你的口味来做就很好了。小的就用油炸一起吃很营养。
Q5：吃泥鳅要清洁内脏吗
一般是不剖开的，主要是要泥鳅活着好做一道经典的菜
吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。
虽然有些残忍，但是这样的泥鳅肉质鲜嫩，非常好吃。
后来大家都模仿着做，渐渐的无论怎么做泥鳅时都不剖开洗了。
Q6：爆炒泥鳅吃，去了头没去内脏要紧吗？
当然没有什么要紧的，就是吃的时候麻烦点，要检出内脏，一般的小泥鳅是不去内脏的，大泥鳅的话最好是去了内脏再烧。