大闸蟹怎么做才好吃

Q1：大闸蟹怎么做好吃？

大家都知道，蟹肉素来就是山珍海味之首。在民间一直都有着“一盘蟹，顶桌菜”的美谈。蟹肉的味道不但鲜美，而且还营养丰盛，含有极高的蛋白质。同时还拥有着丰富的营养物质，如人体必须的各种维生素与微量元素。 大闸蟹不仅营养丰富，而且肉质鲜美，同时还有各种滋补的作用。

不仅仅从营养价值上来讲，大闸蟹蟹肉还有着重要的食补作用，大闸蟹不仅有着神奇的功效，看结合作用，所以说，吃螃蟹对于结核病人来说是有着极好的作用，同时螃蟹。对于身上有淤血，有对他损伤的人来说也有很好的疗效。

当然今天小编给大家带来的就是蟹肉饼的做法。 首先我们要准备好两只螃蟹，半斤五花肉。用将螃蟹刷洗干净，为什么要刷洗呢？因为螃蟹身体里面有很多看不见的小沟壑，容易藏污纳垢，放入蒸锅中蒸熟。

很多人问，我以前做螃蟹都是放在水里煮熟的呀。为什么小编到你这里就是蒸熟了么？ 原因就是螃蟹在蒸煮过程中会极大的减少螃蟹鲜味的损失，同时蟹肉的味道也更加的鲜美。 将螃蟹煮熟后取出蟹肉，将五花肉切成丁状与蟹肉搅拌均匀。

国内加入少许油烧热。将各种配料炒香。加入一些自己喜欢的调味料。 最后就是和面了，后面很简单，我们做的蟹肉饼不需要方面，所以说只需要加入面粉，揉成面团即可。

我们将包好的蟹肉饼放入烤箱加热20分钟即可取出。这样子我们香喷喷的蟹肉饼就做出来了。 自己做的蟹肉饼，既营养又健康，也不像外面买的蟹肉饼，有那么多的安全隐患。

Q2：大闸蟹怎么做最好吃？

再过三月又到了中秋佳节食蟹的好季节，本人作为一名资深的蟹友分享给大家一下大闸蟹怎样吃最好吃，大闸蟹最为精华的部位是蟹脚和蟹黄，今天也就分别教大家用这两最为精华的部分为主做的非常好吃的两道菜。

首先是一道非常简单且美味的凉菜：蟹柳拌芦笋

这道菜主料就是标题上说的蟹脚肉和芦笋，调味料也很简单：盐、味精、胡椒粉三种。

制作流程：

第1步我们先把蟹脚肉煮熟，煮熟后放一旁放凉

第2步烧开水把芦笋放入焯后捞起，迅速用冰水过一下冷却，然后改刀成型

第3步就是把调味料盐、味精、胡椒粉根据个人口味放入煮好的蟹脚肉和芦笋，之后再拌两下就可以上桌。

这道菜凉爽可口，形香味俱佳，芦笋生津利水与营养丰富的蟹肉搭配，健康又美味。

第二道菜就是大名鼎鼎的蟹酿橙

这道菜源于宋代，一道菜中含有酒香、橙香、蟹香，可谓是一道美味而又高品位的古菜

主料：橙子、蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉、白菊

客人多的话主料就可以备足一些

调味料：猪油、姜、盐、味精、糖、黄酒、高汤、胡椒粉、醋、生粉、香芹

准备工作：在橙子的顶部开一个大口做橙盖，也方便用勺子食用，再把里面的橙肉挖掉一半备用

制作流程：

第1步锅烧热后下猪油、姜末，出香味后放入蟹黄、蟹白肉、蟹脚肉进行煸炒

第2步加入黄酒、高汤，放入盐、味精、糖、胡椒粉煮两分钟，在加入少量醋

第3步用生粉勾芡

第4步将挖出来的橙肉洒入锅内

第5步起锅将煮好的食材放入生橙中，盖上橙盖

第6步放入装有黄酒、醋、白菊的盆中，用保鲜膜包紧

第7步旺火煮8分钟

第8步取出装盘。盘里放一些细盐，加少许香芹碎，将橙放入。

这道非常出名的蟹酿橙就做好啦，奇特而又具有很高的品味。

以上就是我分享大闸蟹好吃的做法，诸君不妨一试，可增添不少的家庭生活之情趣。

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Q3：冰鲜大闸蟹怎么做好吃

水煮大闸蟹比较好吃；
1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了！
大闸蟹
主料：大闸蟹
辅料：葱姜，八角；花椒
调料：二锅头白酒；黄酒；盐；醋；蒸鱼豉油；糖如何让大闸蟹不咬手呢？有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手！有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了！这个期间，你先调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可。大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用。锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入20毫升黄酒，5-8克盐。.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可以食用了。

Q4：大闸蟹怎么做比较好吃？

清蒸保留了原滋原味风格

Q5：大闸蟹怎么做最好吃呢~

阳澄湖大闸蟹的吃法种类多多，一般常见就是蒸煮，这种方法肯能平常吃的比较多的，也是大闸蟹最营养的。但是现在年轻人的口味逐渐重，下面就来学习一道据营养又适合年轻人口的大闸蟹。
原料：
阳澄湖大闸蟹2斤，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许，葱、蒜、姜各适量。
做法：
1、阳澄湖大闸蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
这种做法叫很好吃饭，呵呵。希望你能喜欢。。。进入到我们的协会，可以有很多好叫的做法？

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Q6：大闸蟹怎么样做才好吃？

吃大闸蟹，就是要吃它的原汁原味。大闸蟹本身就已经鲜美到极致了，根本不需要过多的调味，就是一道宴席上的压轴菜。

看很多答案都建议了清蒸，那么我来提另一种做法：水煮。用一锅简简单单的清水，把大闸蟹煮熟，看似平凡无奇，但水煮的大闸蟹吃起来特别鲜嫩多汁。只要控制好煮的火候，就能让它的口感比清蒸蟹更美味！

水煮大闸蟹做法：

第一步，清洗。在煮蟹之前，先把蟹清洗干净。如果你选择把绑蟹的绳子解开后再清洗的话，记得在洗完之后，还要再把蟹绑回去，不然的话，可能就会出现这样的麻烦事……

第二步，备水。在煮锅里盛入适量的清水，水量可以略微多一些，要没过所有的蟹。然后，在水里放入紫苏叶、姜片、盐、糖。

紫苏叶是一种常见的中药，把它和姜片一同放在锅里，就是为了起到驱寒、去腥的效果。盐和糖则能够给清淡的大闸蟹增添一些底味，同时，也能吊鲜味。我们平时烧红烧肉的时候，也会撒点糖来吊鲜味，这是一样的道理。

第三步，煮蟹。把绑起来的大闸蟹放进锅里煮，大约煮15-20分钟就差不多了。

之前提到，水煮大闸蟹很考验火候，煮过头的话，蟹肉就不鲜嫩了，但煮的时间不够久，又担心蟹没有熟透。其实，我们可以捞一只螃蟹出锅，拉住它的爪尖，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明大闸蟹已经完全煮熟啦！

第四步，姜醋。水煮大闸蟹和清蒸大闸蟹一样，都适合搭配姜醋。如果直接用现成的醋也可以，不过，我推荐大家自制一款蟹醋，这样能够更好地凸显大闸蟹的风味。

取4勺老陈醋、2勺白砂糖、1勺料酒、1勺酱油，均匀搅拌之后，把蟹醋放在蒸锅上，稍微加热一会儿。然后选一只多汁的嫩姜，把它切成丝。最后把姜丝和蟹醋配在一起就可以了。

煮好的大闸蟹，蟹肉特别细腻柔嫩，很有弹性，要比清蒸的蟹更加水嫩一些，非常好吃。

大闸蟹体内有四个部位是不可以食用的，在吃蟹时，一定要先把它们都剔除掉，然后就可以放心地大快朵颐了！

蟹肠

我们把绑蟹的绳子解开后，先别急着掀开蟹壳。我们先把大闸蟹翻过来，将它腹部的蟹脐掀开，这里有一个不可食用的黑色长条物体，就是蟹肠。蟹肠是大闸蟹的排泄通道，是很脏的，因此不能吃。

蟹胃

处理完蟹腹之后，就该掀开蟹壳了。在蟹壳的顶端，藏有一个三角形的包囊，就是蟹胃。蟹胃里有很多泥沙，如果不小心吃下去，就会觉得很苦。

蟹心

接下来看看蟹身，在蟹身中央，有一块六角形的薄片，就是蟹心。蟹心是非常寒凉的，吃了容易伤身，应当剔除。可以用蟹爪的爪尖，把蟹身中央的黑色薄膜挑破，然后把蟹心取出来。

蟹腮

这是最容易辨认的，就在蟹身两侧，呈眉毛状，捏起来有点像是海绵。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，是不可以食用的。

把这四个部位都去除之后，就可以尽情地品尝大闸蟹的美味啦！鲜嫩爽滑的蟹肉，丰腴油润的蟹黄，简直好吃到停不下来！

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