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Q1:清蒸大闸蟹怎么吃图解
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。
第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的食用禁忌:
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
Q2:大闸蟹蘸料怎么调好吃 清蒸大闸蟹的蘸料怎么配
辅料:香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋
步骤/方法
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
大闸蟹蘸料做法
3、吃蟹必不可少之物,花雕酒。
END
注意事项
讲到吃大闸蟹,绝对是一种季节性享受,唐代诗人李白曾称赞道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢?
吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。
1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;
2、除胃,位于蟹骨前半部,紧边蟹黄,形如三角形小包;
3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;
4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。
Q3:清蒸大闸蟹怎么做好吃
前言老同学来我家玩,顺便带了点大闸蟹,说是尝尝鲜,妈妈就做了一盘清蒸大闸蟹,一人一只,真的非常不错,难怪这么贵。