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Q1:好吃的驴肉炒饭 怎么做好吃又简单,做法图
主料
米饭
1碗
酱驴肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆角
适量
胡萝卜
适量
香菜末
适量
葱花
适量
步骤
1.切葱花,豆角和胡萝卜洗净切丁,驴肉切丁
2.米饭中倒一点点水或者白醋拌松散待用
3.热锅烧油,葱花爆香
4.加入胡萝卜和豆角丁翻炒
5.加入适量的五香粉
6.再加入少许盐和几滴酱油翻炒
7.加入切好的驴肉丁快速翻炒
8.加入拌松散的米饭
9.快速翻炒,少许鸡精,就可以了
小贴士
如果米饭蒸的比较黏的话,可以加入少许温水散开,这样炒的时候就不会黏到一块一块的了
Q2:驴肉怎样煮才好吃?
一、驴肉可以选择清炖的方式,原汁原味味道很好的。
二、清炖驴肉做法
食材
主料
驴肉1000g
油10g
盐30g
料酒5g
大料20g
葱10g
姜10g
生抽20g
老抽30g
白糖20g
步骤
驴肉用凉水泡5—6小时,泡出血水。
2.驴肉切块。
3.浸驴肉。
4.撇去浮沫,捞出。
5.锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅。
6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒。
7.驴肉用铲子翻均匀。
8.将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐。
9.小火炖4小时就可以出锅了。
10.炖好的驴肉。
Q3:毛驴肉怎么做好吃
毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。
做出臭味来, 主要是没清洗和没焯洗干净。
Q4:驴肉怎么做好吃?
五香酱驴肉
原料:驴肉5000克。
调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法:
1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时;
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;
4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;
5、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止;
6、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
扩展资料
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不宜食用。