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正着放，因为螃蟹肚皮的壳相对比较薄，蒸汽从下面上来才更容易蒸透。和绑不绑没太大关系。
你是说螃蟹黄苦的么，不是没熟， 蟹黄说是叫蟹黄，其实和颜色没有关系啦，蟹黄就是螃蟹的卵。螃蟹的卵呈乳白色，而不是纯白。 此外，蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。 蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可做蟹黄粥、蟹黄豆腐等。如果您确实认为没有熟的话，看下您是否有不良反应，有的话一定要及时去找医生！ 常 氏 蟹 业为您服务~
大闸蟹死了一定不能吃了。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
吃蒸煮的蟹最安全
吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
蒸大闸蟹的做法
材料
主料： 豆腐 鲫鱼
辅料： 红辣椒
调料： 白酒 蚝油 植物油 盐 大葱 姜 各适量
做法
1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.葱切段，辣椒切丝；
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5.炸鱼，同样也炸成金黄色；
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
朋友，生死有命，想开点吧 人若吃了生的或未煮熟的石蟹、蜊蛄，囊蚴进入小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。成虫在宿主体内可活5～6年，长者达20年。不论成虫或幼虫都有移行的特点，在移行途中可寄生于其它脏器，但在肺以外的其它脏器，虫体大多数不能发育为成虫 如果哥们儿你出现胸痛或铁锈色痰或有游走性结节及原因不明的癫痫，嗜酸性粒细胞增高，均应考虑本病的可能 亡羊补牢是没有用的，如果身体出现不适，尽快看医生了，以后不要吃半生的东西了
可以吃。最好是放在冰箱，吃的时候再拿出来蒸热一下，要热透了。注意，没有蒸熟的螃蟹如果是死的，不能吃。会中毒的。。辨别熟螃蟹肉还好不好，可以看螃蟹肉有没有纹理，有的就是好的。