鸡腿怎么卤好吃又入味

下面分享好吃的“豆豉酱蒸鸡腿”希望大家喜欢！

所需食材

鸡腿500克，洋葱25克，姜末10克、蒜末10克，葱段5克、料酒5毫升，老抽5毫升，白胡椒粉2克，豆豉酱20克，蚝油3克，盐2克。

做法

1、处理好的洋葱切成丝；处理干净的鸡腿切开。

2、葱洗净切段，生姜洗净切末、蒜切未备用。

3、取一大碗，倒入鸡腿、洋葱丝、蒜末、姜末、葱段、豆豉酱、盐、蚝油、料酒。

4、淋入生抽、老抽、放入白胡椒粉，拌匀。

5、用保鲜膜将碗包好，放入冰箱中腌渍2小时。

6、取一蒸盘，放入腌渍好的鸡腿；蒸锅内倒入适量清水，大火烧开，放鸡腿放入蒸笼。

7、盖上盖，小火蒸20分钟至熟透，揭开锅盖，取出鸡腿装入盘中即可。

★美味小技巧:加好调料后，可以用手多抓捏鸡肉，这样更易入味。

家常，浅识拙见，仅供大家参考，指正！感谢大家的阅读，关注和支持，感恩！❤

Q2：怎么卤鸡腿入味又好吃

食材
食谱热量：1023(大卡)
主料
鸡腿适量
方法/步骤
1、首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行。将其清洗干净把上边的杂毛去除。
2、切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段就行。
3、把洗干净的鸡腿放到大的玻璃容器中，然后放上辅料中提到的各种材料。各种调味料都放好之后，用手把鸡腿和料抓拌均匀，尤其是要把老抽的颜色均匀的上到鸡腿上。
4、各种料都搅拌均匀之后，在容器中加入适量的水，以漠过鸡腿为宜，如果太多的话就把料的味道冲的太淡了。
5、加水完毕之后，把玻璃容器套上保鲜膜，一定要密封好。如果密封不住的话，可以在保鲜膜和容器壁接触的地方抹上一点清水。这样泡上一整个晚上，第二天中午就可以煮着吃了。
6、第二天中午把泡好的鸡腿和卤料一起倒入大小适中的锅中，如果放入锅中后卤料没有漠过鸡腿，就适当的加一点清水，使液面漠过鸡腿。然后放在燃气灶上大火加热。
7、卤料沸腾之后在表面会浮起很多沫子，用小勺子把这些沫子撇除，使其看起来干净很多。然后转小火，很小的或就行，盖上盖子慢慢炖。
8、大约炖30分钟到40分钟之后，锅里的卤料也剩的不多了，卤鸡腿也制作完毕了。炖的过程中可以勤检查一点，以免第一做火候没有把握好，导致卤料烧干了。
9、现在就可以把美味的卤鸡腿盛出锅准备吃咯。
卤鸡腿的准备过程其实并不长，腌制好之后卤的过程中也不需要时刻都守在锅旁边，所以制作卤鸡腿并不是一件费力气的事情，想吃就卤起来吧~~~~wWw.YIjItAO..cOM

Q3：鸡腿鸡翅怎么卤好吃

茶香卤鸡腿【材料】琵琶腿（大鸡腿）2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段
【调料】干辣椒2-3支 桂皮1片 大料3粒 老抽1.5小匙 生抽2大匙 黄酒（或料酒）1大匙 花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克
【做法】1.将茶叶放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟；2.鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟；3.将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干；4.锅中倒入沥净茶叶的茶水，再倒入约800ml左右的水。放入葱段和姜片，再放入除冰糖外的所有调料，大火煮开后放入鸡腿。再次煮开后转小火，卤40-50分钟左右。最后放入冰糖，待冰糖溶化即可。5.卤好的鸡腿取出切段儿，再淋上汤汁。

Q4：我自己卤的鸡腿不入味怎么办

你好我是做餐饮的，请问你的卤水是自己调制的吗?好的卤水需要卤过很多次才能卤出好的味道，至于你说的肉有点和骨头分离了，那是卤的太久了，卤水开了后开小火，关火后再闷一会!还有每天要将卤水烧开，不然会坏掉的，希望能帮助你!

Q5：卤好的鸡腿怎么做好吃

主料
鸡腿500g
调料
调和油适量、食盐适量、八角适量、干辣椒适量、冰糖适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、白果(干)适量
卤鸡腿步骤1、卤鸡腿的做法大全
将鸡腿剁成大块，然后用开水冒一下，去掉腥味和血水，将浮沫撇掉
步骤2、将冒过的鸡腿放到凉开水里，稍微冰一下
步骤3、卤鸡腿的家常做法
热油，将冰过的鸡腿过油，如果家里有厨房纸巾的话，一定要擦干鸡腿，否则会油会嘣的很厉害
步骤4、卤鸡腿的简单做法
将鸡腿煎得两面金黄就可以了捞出来了
步骤5、卤鸡腿怎么吃
做一锅水，一定要将鸡腿没过，然后放八角、香叶、桂皮等等卤料，干辣椒、冰糖，盐、生抽、老抽、葱、姜
步骤6、卤鸡腿怎么做
等到水开了之后，关小火，大概咕嘟半个小时，美味的卤鸡腿就好啦！！！
步骤7、卤鸡腿怎么炒
将鸡腿捞出来，吃多少捞多少，剩下的还放在汤汁里，泡的久一点比较入味，这个装盘是我爹设计的！！！很不错吧！！！专门切了一点葱段放上去的

Q6：卤鸡腿怎么做才又简单又好吃啊？？

≮美食做法≯
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
≮美食特色≯
金黄色，香嫩，鲜咸。

煎小鸡腿最简单，无非就是腌制好后，放入平底锅小火慢煎就可以了。

这里分享一下小鸡腿炖的菜以及奥尔良小鸡腿吧，希望能对您有所帮助。

【做法】：

1、小鸡腿洗净，放入碗中，里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制10分钟以上；

2、热锅烧油，放入腌好的小鸡腿，炒至完全变色；

3、放入芋头块，翻炒均匀；至芋头轻微上色；

4、向锅里加入水，能没住菜就可以，加入几个香菇；开大火烧开；

5、煮开后倒入沙锅中，开始小火慢炖至熟即可；

没有砂锅的，就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。

出锅后，撒些葱花，上桌~~

做好的小鸡腿煲十分的入味，鸡腿酥烂，芋头也变得更好吃了。

【小贴士】:

1、小鸡腿腌制前可以在鸡腿上划几道，更容易入味；

2、鸡腿小，容易熟，所以跟芋头一起炖就可以了，注意芋头要切稍微大块儿点儿，跟鸡腿一起炒一下；

3、炖的时候加几个香菇进去，提升香气……

奥尔良烤小鸡腿其实是非常简单的，重要的是要用到奥尔良腌料，在超市基本上都可以买到。

【做法】：

1、小鸡腿洗净，尽量滤干水份；

2、奥尔良腌料倒在碗里，具体用量每袋上都有说明的，根据小鸡腿的重量来；

3、用清水化开奥尔良腌制料；

4、将调好的腌料倒入小鸡腿中，揉匀；腌制过夜；

5、将腌制好的小鸡腿放入烤箱，180度，烤30分钟左右即可。

做法是非常简单，烤好的鸡腿小朋友特别爱吃，唯一的缺点是需要腌制很长的时间，但想想也不过睡一觉的时间，似乎也不算什么缺点了吧。